¿Cuál es la diferencia entre sal yodada y sal no yodada?

1. El componente principal de la sal de mesa es el cloruro de sodio. El estado estipula que el contenido de cloruro de sodio de la sal de pozo y la sal mineral no debe ser inferior al 95%. La sal contiene sales de bario, cloruro, magnesio, plomo, arsénico, zinc, sulfato y otras impurezas. Estipulamos que el contenido de bario no puede exceder los 20 mg/kg. Demasiado magnesio y calcio en la sal puede volverla amarga y demasiado flúor también puede provocar intoxicación.

La sal yodada añade a la sal de mesa una determinada proporción de yoduro potásico y estabilizantes adecuados.

2. Uso

La sal común tiene una amplia gama de funciones: esterilización, protección dental, embellecimiento, limpieza de la piel, descontaminación, tratamiento médico, importantes materias primas químicas y alimentación.

La sal yodada puede prevenir eficazmente las enfermedades por carencia de yodo. Entre el 80% y el 90% del yodo humano proviene de los alimentos, entre el 10% y el 20% del agua potable y el 5% del aire. Por tanto, el yodo presente en los alimentos es la principal fuente de yodo para el cuerpo humano. El yoduro de los alimentos sólo se puede absorber si se reduce a iones de yoduro, y el yodo combinado con aminoácidos se puede absorber directamente.

3. El daño del consumo excesivo

Sal común: Comer demasiada sal puede provocar hipertensión arterial. La acumulación excesiva de sal aumentará considerablemente el contenido de agua y el volumen sanguíneo, provocando un desequilibrio de potasio y sodio dentro y fuera de las células, aumentando la carga de trabajo de la circulación sanguínea y provocando un mayor aumento de la presión arterial. El exceso de sal hace que el sodio se acumule en el cuerpo y el sodio es hidrófilo, lo que provoca edema y aumenta la carga sobre los riñones.

Sal yodada: Los efectos más comunes del alto nivel de yodo en la función tiroidea son el bocio inducido por yodo (HI) y el hipertiroidismo por exceso de yodo. De hecho, una carga excesiva de yodo puede reducir el peso del cerebro del animal y reducir las capacidades de aprendizaje y memoria, aunque este efecto no es tan obvio como la deficiencia de yodo. El consumo de sal yodada puede provocar un menor recuento de espermatozoides en los hombres.

4. Medidas preventivas

Sal: Demasiado magnesio y calcio harán que la sal sea amarga, y demasiado flúor también puede provocar intoxicación. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que todo el mundo consuma menos de 5 gramos de sal al día para prevenir enfermedades coronarias y presión arterial alta. China estipula que los adultos pueden satisfacer las necesidades de sodio del cuerpo consumiendo 7 g de sal al día.

Sal yodada: los residentes en zonas con deficiencia de yodo deben consumir sal yodada de forma científica y durante un tiempo prolongado, de lo contrario, una vez que se deje de usar sal yodada, la enfermedad por deficiencia de yodo no volverá a comprarla; sal yodada cada vez porque el yodo se evapora durante un largo período de tiempo; los recipientes de sal yodada deben taparse y colocarse en un lugar seco, oscuro y con alta temperatura agregar sal yodada cuando los platos estén casi listos; No utilice sal yodada para freír, guisar o hervir durante períodos prolongados porque el yodo es volátil.

Enciclopedia Baidu-Sal

Enciclopedia Baidu-Sal yodada

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