Responsabilidades de cada puesto en el restaurante
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Prólogo: Para ayudar a los empleados de primera línea a comprender mejor la inteligencia del puesto, a fin de lograr la mejor expresión del QSC operativo. y proporcionar una plataforma más amplia para la promoción de los empleados. Con base en los principios, describa las responsabilidades laborales de los puestos existentes en la tienda (gerente de tienda, supervisor de cocina, entrenador, camarero, cajero, chef).
Responsabilidades laborales del Gerente de tienda
Superior directo: Gerente de tienda: Gerente de operaciones Informes de trabajo: Todos los empleados de la tienda
Descripción del puesto:
1 - Desarrollar objetivos y planes de acción a largo plazo para el restaurante desde una perspectiva de retroalimentación, facturación, ganancias y desarrollo de los empleados.
2- Cumplir con todas las leyes laborales, políticas de personal y procedimientos de seguridad aplicables a todos los empleados.
3- Realizar evaluaciones laborales, evaluaciones del desempeño y educación sobre ética profesional para todos los empleados del restaurante para garantizar una alta moral de los empleados del restaurante. Implementar programas de retención de empleados de restaurantes (por ejemplo, programa de incentivos para empleados, días de comunicación, etc.).
4- Entreviste y seleccione a los empleados, realice una sesión informativa de inducción para los empleados: reclute de acuerdo con los niveles de dotación de personal del restaurante y mantenga la mano de obra adecuada para garantizar altos niveles de QSC en el restaurante.
5- Responsable de gestionar los beneficios de los empleados, los procedimientos de nómina y los informes para el restaurante y reportar al supervisor directo.
6- Organizar reuniones del equipo directivo del restaurante, encuestas de opinión de los empleados y foros de comunicación.
7- Supervisar la implementación en campo de campañas de marketing, in-restaurante y promociones nacionales.
8-Administre el inventario de activos fijos de fin de mes del restaurante, el inventario de platos y el inventario de bajo valor. Conserve estrictamente los originales de la tienda y envíe los datos del inventario del mes anterior a la persona a cargo correspondiente. de la empresa un día antes cada tres meses.
9-Instar al restaurante a implementar el sistema de gestión de efectivo. El formulario de recibo de efectivo debe ser firmado y confirmado por el gerente de la tienda antes de ser entregado a la tienda para su almacenamiento; Los diversos informes del restaurante son precisos y la versión en papel debe ser firmada y confirmada por el gerente de la tienda, la versión electrónica del formulario debe ser revisada una por una por el gerente de la tienda todos los días.
10-Recopilar comentarios de los clientes, formular planes de acción específicos e implementarlos para lograr el 100% de satisfacción del cliente.
11-Ayudar al equipo de administración del restaurante a completar el trabajo de programación de turnos mensual, supervisar los registros de asistencia de los empleados del restaurante y enviar la hoja de asistencia del mes anterior y el horario de turnos del mes actual a la autoridad correspondiente. empresa al inicio de cada mes persona a cargo.
12- Tener capacidades de “gestión de crisis”.
13- Ejecutar las diversas ayudas operativas de la empresa, los documentos de mejora operativa y los formularios y herramientas relacionados que deben completarse, ejecutar correctamente los informes operativos mensuales, resumir las oportunidades de ganancias del restaurante y comunicarse con los supervisores directos con regularidad.
Responsabilidades laborales del supervisor de cocina
Supervisor directo: Gerente de tienda: Gerente de tienda Subordinados: todos los empleados de cocina