¿Cuál es la diferencia entre Maocai y Malatang?
La gente de Sichuan y Chongqing no puede vivir sin estofado, y Maocai también tiene un estatus insustituible. En Chengdu, el maocai es un plato muy popular en los puestos de comida.
Al caer la noche, me senté en un taburete en el puesto de comida, escondiéndome detrás del parabrisas del puesto de comida, mirando la olla de sopa del jefe y observando la carne, los mariscos, el tofu, las verduras, los champiñones, y fideos en Xiaozhu Sube y baja por la canasta y la sopa varias veces. Cuando el jefe preguntó: ¿Muy picante, picante suave, no picante? ? A esta hora, los comensales saben que se acerca un festín de sabores picantes.
Las especias exclusivas y cuidadosamente preparadas son clave para atraer clientes habituales. La sopa de Maocai se basa principalmente en varios huesos de animales, complementados con condimentos verdes puros de animales y plantas, por lo que no es ni dolorosa ni picante.
¿Alguien dijo? ¿El estofado es un plato para un grupo de personas? De hecho, todavía existe una diferencia entre los dos.
El accesorio estándar para los habitantes de Sichuan y Chongqing que comen estofado es un plato con aceite de sésamo. ¿Se puede utilizar aceite de sésamo para neutralizar la irritación picante de la estofado? ¿gente? La forma más exquisita de comerlo en un salón privado es poner chile en polvo y otras especias en un plato pequeño y mojar ligeramente las verduras escaldadas en un plato seco. En el momento en que se lleva a la boca, es picante y fragante, no grasoso. ¿No es hermoso? ?
02 Malatang: Sabor de Sichuan cultivado en el Noreste.
Recientemente, ¿el uso de leche para hacer Malatang ha captado con éxito a un gran número de personas en línea? ¿Un glotón? Durante mis días en casa, sé cuánta gente extraña a Malatang.
¿El Sichuan legendario? ¿Es Malatang el origen de Leshan Niuhua? El malatang debe comerse con un cartel. Actualmente, los Malatang más conocidos son Sean Malatang y Yang Guofu Malatang, que se originaron en el noreste de China y se encuentran repartidos por todo el país. ?
En la vitrina de ingredientes de Malatang se pueden ensartar todo tipo de platos vegetarianos y de carne, y los que no se pueden ensartar se colocan en cuencos. ¿El cliente escoge, selecciona y luego lo deja en la tienda para que se cocine, además de varios condimentos, sopa y un bol? Simplemente haz la receta de Malatang.
Tal vez la olla caliente tenga un sabor diferente. El condimento del Malatang es diferente al del Maocai: se condimenta con pasta de sésamo. La cantidad de tahini la decide el cliente. No falta ni el aroma ni el sabor. Si te gusta la comida picante, puedes tomar un poco de chile con mijo. Si te gusta la comida ácida, puedes tomar un poco de vinagre añejo para aliviar el sabor picante y refrescante.