Después del otoño, come más de estos tesoros subterráneos y cocínalos con kudzu para hacer una sopa al estilo cantonés para nutrir el estómago y eliminar el calor interno.

#debut, el dios de la cocina mamá#

Anteayer fue el comienzo del otoño El comienzo del otoño es el decimotercer término solar entre los veinte términos solares de nuestro país y. el primer término solar en otoño. El significado de "otoño" se refiere al final del verano y el regreso del frescor, pero si se interpreta literalmente, la palabra "otoño" se compone de "grano" y "fuego", lo que significa la estación en la que el grano madura y el comienzo. de otoño Cae en el séptimo mes del calendario lunar, y el comienzo del otoño se llama "Festival de Julio" en nuestra ciudad natal. En este día, la gente saca algunos maníes frescos de los campos y los trae para cocinarlos y comerlos, y también preparan pasteles de arroz glutinoso y otras delicias para celebrar el Festival de Julio.

Después de la Fiesta de Julio también se comienzan a cosechar muchos alimentos que crecen bajo tierra, como maní, batata, ñame, etc.

Entre ellos, el maní es lo que yo llamo el tesoro subterráneo. Los maní son ricos en fosfolípidos, que ayudan a proteger la mucosa gástrica humana, por lo que son un alimento especialmente nutritivo para el estómago.

El mercado del kudzu está disponible durante todo el año. El kudzu es un alimento verde con una nutrición única y excelentes propiedades medicinales y alimentarias que pueden eliminar el calor, favorecer la producción de líquidos y calmar la sed. Los cacahuetes y el kudzu se combinan en una sopa al estilo cantonés, que es deliciosa y dulce, nutre el estómago y alivia el calor interno. Compartiré la receta contigo a continuación. Los amigos a los que les guste la sopa pueden probarla.

Sopa de cacahuete en polvo, kudzu y huesos de cerdo

Ingredientes: 50 gramos de cacahuetes, 500 gramos de kudzu, 600 gramos de huesos de abanico de cerdo, 2 gramos de piel de mandarina y 1 confitada fecha.

Método:

1. Primero poner 50 gramos de maní rojo en un bol, agregar agua tibia y dejar en remojo durante 30 minutos.

En el caso del maní, lo mejor es elegir cacahuetes rojos, que tienen mayor valor nutricional.

2. Se ha remojado el kudzu en tierra, se le quita la piel, se corta primero en rodajas gruesas, luego en tiras y finalmente en dados.

El kudzu en polvo contiene sustancias similares al latón y oligoelementos como hierro, calcio y selenio.

3. Introducirlo en la cazuela después de cortarlo.

4. A continuación, lava los huesos de abanico de cerdo y lávalos con las manos. Cambia el agua dos veces más para lavar la sangre de la superficie.

5. Después de lavarlo, póngalo en la olla, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado, hierva a fuego alto durante 3 a 5 minutos y blanquee los huesos de abanico de cerdo.

6. Mientras se blanquean los huesos del abanico de cerdo, lavamos los cacahuetes remojados y cambiamos una vez el agua.

7. Lavar los cacahuetes rojos y verterlos en la cazuela.

8. Lavar el dátil confitado preparado y 2 gramos de piel seca de mandarina y echarlos en la cazuela.

Los dátiles confitados pueden aportar dulzura y la cáscara de mandarina seca puede realzar el aroma, haciendo que la sopa sea más deliciosa.

9. Ahora que los huesos de cerdo en la olla están hervidos. Primero puedes quitar los residuos flotantes en la superficie y luego usar una espumadera para quitar los huesos de cerdo en el recipiente.

10. Enjuagar con agua tibia.

No enjuague los huesos de abanico de cerdo hervidos con agua fría, porque la expansión y contracción térmica hará que la carne de los huesos de abanico de cerdo se vuelva leñosa y dura.

11. Una vez limpia, verterla en la cazuela y añadir agua hirviendo.

Puedes añadir más agua, porque tarda mucho en cocinarse y parte se evaporará durante el proceso.

12. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

13. Cuando abrí la tapa una hora después, un humo espeso llenó el aire y olí una fragancia refrescante.

14. Añade la cantidad adecuada de sal comestible al gusto y sirve.

Consejos para las mamás:

1. Aunque es otoño, el clima todavía es muy caluroso y húmedo. Todos deberían beber más sopa para reponer agua y nutrientes a tiempo.

2. Procura comer la menor cantidad de comida fría posible para evitar molestias gastrointestinales.

3. Lo mejor es beber sopa tibia, que es buena para el estómago.

4. No es adecuado añadir sal a la sopa. Déjala sola, o solo una pequeña cantidad, intenta que la sopa sea lo más auténtica posible.