El origen de Liubiju

Cuando Liu Gang abrió su negocio, seis personas tenían acciones de la empresa. En ese momento, encargaron a la empresa que escribiera una placa con el nombre de Yan Song con muy buena caligrafía.

La tienda Liubiju Jiangyuan está ubicada en Beijing. Se dice que fue construido a mediados de la dinastía Ming. La placa dorada que cuelga en la tienda Liubiju fue escrita por Yan Song, un gran erudito de la dinastía Ming. Liubiju era originalmente una pequeña tienda especializada en leña, arroz, aceite y sal dirigida por los hermanos Zhao Cunren, Zhao Cunyi y Zhao en la aldea de Xidu, Linfen, Shanxi. Como dice el refrán, las siete cosas para abrir una puerta son leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té, fundamentales para el día a día de las personas. La tienda de los hermanos Zhao se llamó Liubiju porque no vendía té.

El Jardín de Salsa de Soja Liubiju comenzó en el noveno año de Jiajing en la dinastía Ming (1530 d.C.) y tiene una historia de 493 años a partir de 2023. Es una de las marcas más antiguas y prestigiosas de Beijing. La famosa Liubiju, la marca más antigua de Beijing con una historia de 493 años, Guixinzhai con una historia de más de 270 años, Tianyuan con una historia de más de 130 años y otras marcas consagradas. El jardín de salsa de soja Liubiju está ubicado en el número 3 de la calle Liangdian, Qianmen. Su fachada es una antigua estructura de madera china, que fue reconstruida en 1994 y aún mantiene el estilo arquitectónico antiguo.

Características del kimchi

Liubiju es famoso por sus encurtidos y también es el jardín de salsa de soja más antiguo y famoso de Beijing. Liubiju tiene doce productos tradicionales, a saber: salsa amarilla fina, salsa de soja, rábano dulce encurtido, pepino dulce encurtido, néctar dulce encurtido, repollo negro dulce encurtido, melón de invierno dulce encurtido, brotes de jengibre dulce encurtido, Bazhen dulce encurtido, surtido dulce encurtido cilantro, melón de invierno dulce en escabeche, ajo con azúcar blanca. Estos productos son de color brillante, ricos en sabor a salsa, crujientes y tiernos, y moderadamente salados y dulces.

Los encurtidos de Liu son mundialmente famosos por su meticulosa selección de ingredientes y su estricta producción. Las materias primas de los encurtidos Liu tienen fuentes fijas. Liubiju elabora su propia salsa amarilla y salsa blanca dulce, y su soja se selecciona de las tiendas Ma Zhuqiao y Tongzhou Yongle en el condado de Fenrun, Hebei. La soja en estos dos lugares es carnosa, amarilla y aceitosa.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Liubiju