Conocimientos en gestión de catering
Cultivar nuevos conceptos comerciales y capacidades de gestión de marketing para la restauración moderna;
Dominar métodos eficaces y sistemáticos de gestión de equipos;
Cómo crear un espíritu de equipo que reúna fortalezas centrales;
Cómo mejorar la calidad del equipo y tener buenas habilidades de colaboración en equipo;
Cómo mejorar la calidad de los platos y servicios mediante métodos estandarizados. ¿gestión?
1. Controlar la calidad de los platos y el coste de las materias primas en origen: la gestión de la adquisición y el suministro de materias primas alimentarias.
Cómo gestionar y controlar la adquisición y aceptación;
Gestión segura del almacén para reducir pérdidas innecesarias;
Métodos modernos de gestión de suministros de cocina;
Control de capacidad de inventario y control de puntos de pedido;
Control económico de lotes;
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2. Gestión de marketing, gestión para tapar lagunas - control de gestión y ventas de productos de restauración;
Gestión de ventas de productos de restauración;
Habilidades de comercialización de productos de catering;
Control de facturas de ventas de alimentos y bebidas;
Control de la gestión contable del cajero;
Comportamiento engañoso de los camareros y su prevención. :
3. Cada cliente es un anuncio vivo para el restaurante: gestión de marketing de catering;
Domina cuatro nuevos conceptos de marketing de catering;
Cómo implementar productos reales marketing de catering;
Dominar los métodos de marketing de servicio al cliente;
Utilizar estrategias como el marketing de personal completo para atraer clientes;
Aprovechar al máximo la función de marketing experiencial del ambiente del restaurante;
4. La administración crea beneficios y "recorta" costos innecesarios: contabilidad de costos de catering y control de costos;
La conciencia de costos que los gerentes deben tener;
Costos controlables y variables del catering Costo, costo variable;
Costos de procesamiento de materias primas y costos de alimentos del catering;
Construcción de un sistema de control de costos de catering;
Control de costes en todos los aspectos de la gestión del catering.