¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar bollos al vapor en agua fría?
Por lo general, se necesitan entre quince y veinticinco minutos para cocinar bollos al vapor en agua fría. Sin embargo, el tiempo necesario para cocinar los bollos al vapor variará según el tamaño y la potencia de fuego de los bollos al vapor. No hay forma de determinar cuánto tiempo llevará cocinar los bollos al vapor en agua fría.
Para saber si los bollos al vapor están bien cocidos, puedes tocarlos y presionarlos con las manos. Si la superficie ya no está pegajosa y puede recuperarse después de hacer los hoyos, ya está.
Cómo cocinar bollos al vapor:
Use agua hirviendo tibia (más de 20 grados) para revolver la harina con levadura preparada y verterla en la harina preparada. Si no hay suficiente agua, puedes continuar agregando agua tibia a la harina. Amasar la masa hasta que ya no esté pegajosa, meterla en la olla y dejar reposar durante 20 minutos.
Después de 20 minutos de fermentación, agregue nuevamente harina seca a la masa fermentada, continúe revolviendo hasta que la superficie de la masa esté suave y no pegajosa, luego vuelva a colocarla en la olla, tápela y fermente. él. Agrego harina dos veces a la vez y fermento tres veces.
Dividimos la última masa fermentada en masas del mismo tamaño y las ponemos en la vaporera. Asegúrese de tener en cuenta que el agua de la vaporera es agua fría y que la masa debe subir en la vaporera durante 15 minutos antes de cocinar los bollos al vapor.
Primero hierve el agua en la vaporera a fuego lento. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos, luego a fuego alto durante 10 minutos. Después de cocinar los bollos al vapor, rápidamente fui a buscarlos. Puedes sacarlo después de cinco minutos. Si los bollos al vapor se recogen inmediatamente después de cocinarlos al vapor, se verán feos y sabrán mal.