Verduras caseras al vapor
Esta es la verdura más salvaje que he visto jamás. Al igual que otras bolsas de pastor y hojas de artemisa, tengo que correr buscandolas, pero todavía hay muchos lugares donde no son difíciles de encontrar.
Pero Mimi artemisa es diferente. Hay demasiados campos de trigo.
Excava la Artemisia annua hasta que esté tierna, lávala y controla la humedad, y luego comienza a espolvorear harina en el recipiente, no más a la vez, lenta y uniformemente, hasta que toda la harina seca se haya pegado. . El siguiente paso es cocinarlo al vapor.
Dependiendo de cuánto vaporices de una vez, normalmente tardará entre 15 y 30 minutos.
La artemisia realmente crece en los campos de trigo. Mientras vuelva a llover el año que viene, el ajenjo crecerá salvajemente en los campos de trigo. Es sólo que aquí no la llamamos Artemisia mimi porque crece en los campos de trigo, por eso la llamamos Artemisia mimi aquí en Jiaodong. Porque casi todos los hogares de las zonas rurales del norte cultivan trigo. De hecho, durante el primer mes del año, los agricultores trabajadores van a los campos de trigo a cavar los campos para deshacerse del ajenjo. Si el suelo no se azada durante el primer mes, el crisantemo pronto lo cubrirá a medida que el clima se vuelva más cálido en unos días.
Cuando el clima es seco, el trigo puede verse afectado, pero estas artemisas silvestres apenas se verán afectadas y aun así crecerán vigorosamente. Los norteños aprovecharemos el comienzo de la primavera, cuando el ajenjo aún es joven, para desenterrarlo en los campos de trigo y traerlo a casa. En ese momento, además del trigo, había muchos crisantemos y ninguna otra verdura silvestre en el campo de trigo, por lo que la canasta se llenó rápidamente. La diferencia entre la bolsa de pastor y la bolsa de pastor esta temporada es que es muy problemático recoger y lavar la bolsa de pastor porque tiene muchas hojas amarillas, pero no hay hojas muertas en la artemisia y toda la verdura es verde, por lo que es muy fácil de recoger y lavar.
Todos los norteños saben que la mejor manera de comer crisantemo es haciendo bollos al vapor. Primero, recoja y lave la artemisa que encontró en casa, luego blanqueela en agua hirviendo y luego sumérjala en agua fría durante aproximadamente medio día. Durante este medio día lo mejor es cambiar el agua de 3 a 4 veces. Antes de hacer bollos al vapor, escurre las hojas de moxa remojadas y córtalas en rodajas finas. Como mi familia prefiere los panecillos al vapor con relleno simple, pongo cebolla verde, jengibre y condimentos normales dentro de las hojas de artemisa, así como agua hervida para el tofu frito y los fideos rallados. No sé si los sureños han comido alguna vez este tipo de bollos de artemisa. Realmente son una especialidad en nuestro norte. Si no te gustan los panecillos vegetarianos, también puedes cortar la panceta de cerdo y ponerla dentro. En resumen, ya sea arroz al vapor con relleno vegetariano o arroz al vapor con carne, es el arroz de granja más delicioso y único en primavera.
Existe una segunda forma de comer hojas de artemisa, que es cocinando empanadillas. El método consiste en blanquear el crisantemo en agua primero y luego remojarlo. La diferencia es que al cocinar albóndigas, puedes agregar repollo y otras verduras al crisantemo, y luego agregar un poco de harina blanca, aceite, sal y otros condimentos. Después de revolver uniformemente, finalmente puedes convertirlo en bolas de masa de verduras y cocinarlas al vapor en una olla.
Algunas personas pueden estar preocupadas por si habrá pesticidas en los campos de trigo. Entonces déjame decirte que hace demasiado frío en invierno y no hay lugar para que crezcan los insectos. En este momento, el trigo del norte acaba de ponerse verde y no es el momento de aplicar pesticidas, por lo que no hay de qué preocuparse. Amigos que quieran comer bollos de artemisa al vapor y albóndigas de verduras, reúnanse y caven en los campos de trigo. La primavera es pasajera y, al cabo de unos días, el crisantemo ya no está tan fresco.
El crisantemo es una verdura silvestre primaveral que se encuentra a menudo en los campos de trigo. ¿Cómo cocinar al vapor?
Hoy organicé un banquete en casa de mi vecino. En el banquete sólo hubo pescado y carne. Solo hay un pimiento verde, un frijol, un pepino variado y un brote de frijol frío. Todo lo que queda es carne, y queda mucha carne al final.
Mientras comíamos, todos hablaban de ello. Ahora la comida es también el precio de la carne. Se dice que los frijoles cuestan 10 yuanes la libra, y los mejores llegan a 14 yuanes, que es directamente más caro que la carne de cerdo. Entonces las personas mayores en el banquete dijeron: Si quieres comer comida cara, ¿no vas al campo a buscar vegetales silvestres para comer? Hoy en día, el sabor de las hortalizas silvestres no es peor que el de las hortalizas de invernadero y, desde el punto de vista de la salud, son mejores.
Entonces todos empezaron a discutir el tema de comer vegetales silvestres. Albóndigas de bolso de pastor, verduras amargas bañadas en salsa de fideos y tofu de diente de león. En cuanto a la artemisa, se suele utilizar para hacer bollos al vapor, pero la tía de la vecina sugirió que todos la cocinaran al vapor en casa. Este es el plato al vapor favorito de nuestros agricultores aquí.
He cocinado al vapor flores de langosta, olmos y hojas de boniato, pero nunca he cocinado artemisa, una verdura silvestre común en los campos de trigo. También se puede cocinar al vapor, por lo que mucha gente le pide consejo a mi tía. . Cómo hacer verduras al vapor con artemisa.
Excava el ajenjo tierno, quítalo y lávalo hasta dejarlo limpio varias veces para asegurarte de que no quede tierra ni arena, porque las verduras al vapor carecen de un proceso de preparación de vegetales silvestres que es hervir el ajenjo. verduras con agua caliente.
Deja secar un rato el ajenjo limpio, pero no dejes que se seque toda el agua. Espolvorea con sal cuando esté semihúmedo. No espolvorees demasiado. No sabe bien si está salado. Espolvorea con sal, agrega pimienta, agrega un poco de aceite vegetal y finalmente espolvorea con harina para asegurar que cada plato quede cubierto de harina, para que se pueda cocinar al vapor. Al cocinar al vapor, asegúrese de colocar las verduras en un plato perforado para evitar almacenar refrescos.
Puedes pelar y triturar los ajos mientras cocinas las verduras al vapor. A los agricultores de nuestra ciudad les gusta comer verduras al vapor bañadas en pasta de ajo. Una vez abierta la olla humeante, se puede poner en marcha en cinco minutos. En este momento, las verduras están cristalinas por la capa de harina, y las verduras del interior son verdes, lo que hace que la gente sea apetecible. Sácalo mientras esté caliente y extiéndelo suavemente con palillos para que el plato respire y sepa mejor. Sólo recuerda comerlos bañados en pasta de ajo.
Nos gusta preparar bollos al vapor o tartas de verduras silvestres. Antes de hacerlo tenemos que blanquearlo y luego hacer el relleno. El sabor es muy bueno.
¡Mimi, aquí lo llamamos artemisa o artemisa! Cada año, desde finales de febrero hasta mediados de marzo en el calendario gregoriano, será la mejor temporada para cocinar Artemisia annua como producto al vapor, ¡que dura casi un mes!
En primer lugar, tenemos que cavar arroz y artemisa en los campos de trigo, pero ahora, para evitar el deshierbe en los campos, la población rural básicamente usa herbicidas en los campos de trigo en invierno. Por tanto, extraer arroz y ajenjo también es un trabajo técnico muy duro. Se recomienda que opte por excavar en campos de colza o en terrenos abandonados o a orillas de ríos. Evite que otros rocíen pesticidas.
Después de excavar de nuevo, comencé a recoger. Debido a que el arroz, el arroz y el ajenjo son relativamente tiernos durante este período, simplemente retire las raíces, lávelas y séquelas al sol. Me gusta especialmente comer verduras al vapor, por eso en esta época del año, el marido y la mujer cavan y recogen verduras silvestres juntos, y luego la tarea de cocinarlas al vapor es de la esposa. Cocino una olla. Generalmente, al cocinar verduras al vapor, primero se añaden los condimentos y luego se amasa la harina. Si quieres hacer algo seco, puedes poner primero un poco de aceite de maní y luego la harina, o puedes triturar los bollos secos al vapor y agregarlos a las verduras al vapor. ¡Las verduras al vapor son las mejores verduras secas! Luego puede colocar el paño de retorta sobre la rejilla y esparcir las verduras al vapor revueltas uniformemente sobre el paño de retorta. Cuando el fuego esté cocinando, si estás cocinando mucho, puedes abrir la tapa de la olla y usar palillos para esparcirla de un lado a otro por el medio. Esto asegura que todas las verduras cocidas al vapor estén cocidas al vapor.
Puedes poner un poco de aceite de sésamo en las verduras al vapor. Si lleva ajo picado, ¡quedará más rico! ¡Yinchen también se puede aplicar a Hejiaozi!
Crisantemo crisantemo, también llamado crisantemo crisantemo oriental, es especialmente abundante en los campos de trigo. Sin raíces, la geografía del trigo crece cada año.
Nadie en nuestra ciudad come esto, incluso cuando yo era niño, no lo recuerdo.
Si quieres comerlo te cuento cómo hacerlo al vapor.