Cómo encurtir pimientos rancheros
Preparación de ingredientes:
Pimiento verde, rodajas de jengibre, azúcar de roca, vino blanco (alto), anís estrellado, pimienta, sal, aceite de cacahuete.
Pasos de producción:
Paso 1. Lavar los granos de pimienta y separarlos por la mitad del fondo con un cuchillo. No lo cortes.
Paso 2: Pon los pimientos picados en un recipiente limpio, espolvorea con una cantidad adecuada de sal y luego mezcla bien con las manos. Se agrega sal para quitar la humedad del pimiento. Revuelve uniformemente y déjalo reposar por más de 5 horas.
El tercer paso es hervir el agua de pimiento. Primero prepare rodajas de jengibre, anís estrellado y granos de pimienta, luego caliente aceite en una olla, fría las rodajas de jengibre en la olla y luego saltee dos veces con otros condimentos.
El cuarto paso es echar más salsa de soja en la olla. Lleva a ebullición la salsa de soja a fuego alto, luego añade un puñado de azúcar de roca y una cucharada de sal. Después de hervir nuevamente, vierta la sopa de la olla en un recipiente grande y déjela enfriar.
El quinto paso es cortar unas láminas de ajo para utilizarlas posteriormente. Cuanto más cortes, mejor. Porque el ajo no sólo es bueno para condimentar, sino que las láminas de ajo encurtido también son deliciosas.
El sexto paso es controlar el contenido de humedad del pimiento encurtido hasta que esté seco. Cuando alcanza un estado marchito, el pimiento encurtido se considera exitoso.
Paso 7: coloque los pimientos en el agua de encurtido, luego espolvoree con rodajas de ajo y vierta una cantidad adecuada de vino blanco de alta concentración, que puede conservar los pimientos encurtidos por más tiempo y evitar que se deterioren. .
Paso 8: Cierra con film transparente, refrigera durante la noche y podrás comerlo al día siguiente.
Los pimientos encurtidos preparados son sobrios y refrescantes, ligeramente picantes, pero muy sabrosos.
Ingredientes para salsa de chili casera de granja
Mijo pimienta 2500 g ajo 1500 g alcohol alto (más de 40 grados) 450 ~ 550 ml tempeh (no me gusta) 300 ~ 500 g sal 280 g 6~8 botellas vacías.
Pasos para hacer salsa de chile de granja casera
Paso 1
Lava 5 libras de granos de pimienta, sécalos con un recogedor y reserva (se me olvidó llevar un foto aquí).
Paso 2
Pelar todos los ajos y secar los pimientos para su posterior uso. Puedes lavar y secar los pimientos la noche anterior a hacerlos y utilizarlos al día siguiente.
Paso 3
Pica primero el ajo.
Paso 4
Volver a picar los pimientos.
Paso 5
Pon en la olla el chile picado y el ajo, agrega los frijoles negros y la sal y vierte el vino blanco de alta concentración.
Paso 6
Mientras la mezcla esté uniformemente mezclada, revuelve uniformemente.
Paso 7
Busca unas botellas vacías limpias y compáctalas con una cuchara. Normalmente se necesitan 9 minutos para llenarlo, de lo contrario se desbordará. Coloque una bolsa de plástico en la boca de la botella y cúbrala para evitar fugas de aire. Se puede consumir a los 15 días en un lugar fresco.
Paso 8
Cocine unos fideos para sopa y agregue un poco de salsa de chile casera. Queda a palito.