¿Cuáles son las guarniciones?

Existe una gran variedad de alimentos no básicos, principalmente carnes ricas en proteínas: cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, oca y pescado, etc.; verduras ricas en vitaminas: apio, zanahoria, coles, espinacas, berenjenas, tomates, pepinos, etc.; huevos: huevos de gallina, pato, ganso, codorniz, etc. y alimentos diversos altamente procesados: bebidas, galletas, bollería, alcohol, frutas, caramelos, etc.

La combinación de carne y verduras es un principio importante en la preparación de alimentos no básicos. La combinación de carne y verduras puede resolver el problema de la complementación proteica. Por ejemplo, la combinación de productos de soja, gluten y proteínas animales como carne, huevos y aves puede mejorar enormemente el valor nutricional de las proteínas.

Combinar alimentos crudos y cocidos es especialmente importante para las verduras, porque la vitamina C y las vitaminas B de las verduras se destruyen fácilmente cuando se exponen al calor. Las verduras cocidas siempre pierden parte de sus vitaminas, por lo que comer un poco de lechuga fresca no sólo puede mantener una gran cantidad de vitaminas, sino también aumentar el apetito.

Los alimentos básicos se refieren a los principales alimentos que tradicionalmente se encuentran en la mesa (como cereales, frijoles y tubérculos). Son las principales fuentes de proteínas, almidón, aceites, minerales y vitaminas necesarias para la alimentación diaria del ser humano.