Cómo cocinar sopa de pichón en invierno
Cómo hacer sopa de pichón:
Ingredientes de reserva: 1 pichón, 5 g de astrágalo, 6 g de poligonatum, 6 g de cordyceps, 6 g de angélica, 150 g de costillas, 5 g de jengibre, 1 g de baya de goji, 6 g de dátiles rojos ;
Proceso de elaboración: En el primer paso se limpia un pichón, se le quitan las partes no comestibles, se introduce el pichón en una olla con agua fría, se le añade un poco de vino de cocción y se blanquea. Después de que hierva la olla, saca los pichones, enjuágalos con agua tibia y reserva;
En el segundo paso, agrega agua nuevamente, mete las costillas en agua fría, agrega un poco de vino de cocción, cocina por 2 minutos, sacar y lavar, poner un pequeño Cortar el trozo de jengibre en rodajas y preparar la cantidad necesaria de astrágalo, poligonatum odorifera, raíz de angélica, cordyceps y azufaifo;
Paso 3: Enjuagar con agua limpia y juntarlos con los pichones y las costillas procesadas. Ponerlo en una cacerola y agregar suficiente agua de una vez, cuidando de no agregar agua extra en el medio. Después de que la olla grande hierva, baja el fuego y tapa;
El cuarto paso es cocinar a fuego lento y preparar un puñado de bayas de goji, enjuágalas con agua y reserva. Cocine a fuego lento la sopa de pichón durante casi 2 horas y la sopa de pichón estará lista. Agrega wolfberry en este momento;
El quinto paso, agrega un poco de sal al gusto, continúa cocinando por 10 minutos, apaga el fuego, pon la sopa de pichón guisada en un bol y come.
Resumen del editor: Muy indicado para comer carne en época de frío. Carne de paloma, cerdo, cordero, etc. Todas son buenas opciones. Especialmente cuando se cuece en sopa, el cuerpo absorbe más fácilmente los nutrientes y también fortalece el bazo y el estómago. La sopa de pichón es un plato que mi familia prepara a menudo. No agrego demasiados condimentos a la sopa de paloma, así que elijo usar una variedad de hierbas chinas para combinarla. La sopa de pichón guisada es deliciosa y original. Tomo un poco de vez en cuando para fortalecer el bazo y el estómago.
Consejos de cocina:
1. Es necesario blanquear las palomas y las costillas con antelación para eliminar el olor a sangre y así la sopa guisada tendrá mejor sabor. Puedes agregar un poco de vino de cocción al agua para blanquear, el efecto será mejor. Recuerda utilizar agua fría para cocinar la carne, para expulsar mejor el sangrado y eliminar las impurezas, dejándola limpia, higiénica y deliciosa.
2. Varios materiales medicinales chinos se pueden lavar con agua limpia con antelación para eliminar el polvo de la superficie. Puedes remojarlos en agua con anticipación y la sopa estará mejor después de remojarlos. Algunos nutrientes de los materiales medicinales fluirán al agua después del remojo. Se recomienda utilizar agua empapada con materiales medicinales para cocinar la sopa, para que los nutrientes se conserven mejor.
3. Al preparar la sopa, debe hervir a fuego lento. Después de guisar durante mucho tiempo, la nutrición y el sabor de la sopa serán mejores. No se apresure a agregar sal. Después de que la sopa esté cocida, agregue sal para sazonar. unos diez minutos antes de sacarla de la olla. Si se añade la sal demasiado pronto, los nutrientes de la carne no se absorberán fácilmente.