¿Cuáles son los métodos y pasos para preparar un delicioso tocino?

El tocino es un producto cárnico hojaldrado elaborado con carne de cerdo marinada y asada. Tiene el sabor tradicional chino de ser fácil de comer, bellamente elaborado, delicioso, duradero en almacenamiento y fácil de transportar. Su color es marrón rojizo brillante. Es necesario seleccionar patas traseras de cerdo frescas, quitarles la piel, la grasa y los huesos, y utilizar toda la pieza de carne magra pura como materia prima básica.

1. Cómo hacer carne de cerdo seca: Ingredientes: 1000 gramos de carne magra pura de cerdo (lo mejor es la carne activa).

Fórmula de condimento: 20 ml de salsa de pescado, 20 ml de salsa de ostras haitianas, 35 ml de salsa de soja, 3 g de pimienta negra, 5 g de harina de arroz con levadura roja, unos 45 g de azúcar, la cantidad adecuada de sal.

Materiales del pincel: 20ml de miel silvestre, cantidad adecuada de sésamo blanco.

Pasos: 1. Primero, remoje la carne de cerdo comprada en agua durante 1 hora.

2. Luego pique la carne de cerdo en trozos pequeños, no pique demasiado, de lo contrario perderá sabor.

3. Coloque la carne picada en un bol, agregue la salsa de pescado, la salsa de ostras haitianas, la salsa de soja, la pimienta negra, la harina de arroz roja, el azúcar blanca, revuelva uniformemente, luego agregue sal y revuelva uniformemente.

4. Coloque la carne mezclada en un film transparente, refrigere durante 1 hora y luego presione en rodajas finas.

5. Unte la pechuga de cerdo prensada con miel y espolvoree con semillas de sésamo blanco y reserve.

6. Precalentar el horno a 200 grados centígrados, luego meter la carne de cerdo y hornear por 12 minutos, luego darle la vuelta, untar con una cantidad adecuada de miel y ajonjolí blanco y hornear por 12 minutos. 6-8 minutos.

2. Cómo hacer pechuga de cerdo casera: Materiales: lomo: 250 g de azúcar: 20 g de miel: 15 g de sal: 2 g de maicena: 2 g de jugo de limón: 2 g de vino de cocción: 5 g de salsa de ostras: 10 g de salsa de soja: 3g Levadura roja de arroz en polvo:

Pasos: 1. Elija lomo puro o carne magra pura en lugar de grasa.

2. Cortar en trozos y meter en una picadora de carne. Batir unas cuantas veces más hasta que se convierta en una pasta. Presta atención a la salsa de carne.

3. Añade azúcar blanda. Si no te gustan los dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar de forma adecuada, pero no demasiado. Añada de 5 a 10 g de vino de cocción.

4. Añade la salsa de soja. Si tienes polvo de arroz con levadura roja, no agregues salsa de soja. Agrega jugo de limón. Agrega la salsa de ostras. Sería mejor si tuviera salsa de pescado. Agregue salsa de pescado en lugar de salsa de ostras.

5. Mi pimienta negra está en forma granulada, ahora está molida. Añade 2 gramos. Puedes sumar o restar según tu preferencia. No se recomienda utilizar pimienta blanca en su lugar, simplemente no sabe bien.

6. Añade almidón de maíz, opcional. Agrega un poco de levadura roja en polvo. No, puedes usar salsa de soja. El objetivo principal es hacer que el color luzca bien. Mezclar bien y colocar en el frigorífico durante al menos una hora. Lo refrigeré por 24 horas.

7. Prepara un trozo de papel siliconado y dóblalo en dos capas del tamaño de una bandeja para horno. Saca la pasta de carne congelada y colócala en el medio del papel de silicona. En este punto llega el momento de precalentar el horno. 180 grados durante 10 minutos

8. Aplanar con un rodillo. El espesor es de unos 3 a 5 mm y queda liso. Mételo en el horno. 180 grados durante unos 40 minutos.

9. Sácalo después de hornear durante unos 8 minutos, retira la capa superior de papel siliconado, unta con una capa de miel y espolvorea con semillas de sésamo blancas. Continúe horneando. Pasados ​​​​los 8 minutos, sácalo, untalo con miel y espolvorea con semillas de sésamo blanco. Colocar en el horno y continuar horneando durante unos 10 minutos.

Nota: 1. Para la carne de cerdo, es necesario utilizar carne de cerdo vieja y activa. La carne aquí es la más refrescante.

No rompas demasiado la carne o tendrá un sabor insípido.

3. La esencia de la elaboración de cecina de cerdo es la salsa de pescado. Sin él, el sabor bajaría mucho.