¿Se pueden blanquear directamente las costillas de cerdo congeladas?
Las costillas de cerdo blanqueadas también son muy particulares. Las costillas recién sacadas del frigorífico no se pueden descongelar directamente en agua hirviendo. Si se pone directamente en agua hirviendo, la carne en el exterior de las costillas se encogerá fuertemente y el olor a pescado dentro de las costillas no se podrá eliminar. Esto no solo destruirá la calidad de la carne de las costillas, sino que también afectará el sabor.
Las costillas recién sacadas del frigorífico se deben descongelar a temperatura ambiente. Puedes colocarlos en una bolsa directamente bajo agua tibia. Después de descongelarlos, se pueden escaldar en agua fría. Puede agregar algunos ingredientes como vino de cocción y jengibre al agua para eliminar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, retire la espuma y enjuague las costillas. Ya sean estofadas o guisadas, estas costillas serán nutritivas y deliciosas.
¿Chucrut, costillas de cerdo y pote de tofu congelado?
Este es un plato casero de Dalian.
¿Materiales?
El tofu congelado es opcional
Una ración de chucrut
Costillas de cerdo opcional
Un puñado de fideos
Flores Almejas
Agua
Cebollas verdes
Energía
Cocinar vino
Ocho ángulos
Sal
Cilantro
¿Cómo hacer pote de repollo encurtido, costillas de cerdo y tofu congelado?
Cortar el cerdo en trozos pequeños, escaldar y reservar. Al blanquear, vierta un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Corta el jengibre y haz nudos en las cebolletas para quitarlas fácilmente durante la cocción. Luego, pica algunas cebollas verdes y cilantro. Si no te gusta, no lo guardes. Cortar el chucrut en rodajas si está demasiado grueso, cortarlo en cubos. Remojar los fideos tanto como quieras, no demasiado. Los fideos son muy absorbentes. Hervir las almejas en el agua un rato, luego cocinar un minuto más y luego retirar. Puedes utilizar más agua para cocer las almejas, porque el plato tardará aproximadamente una hora y la olla se secará si no hay suficiente agua.
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Pon las costillas cocidas en la olla, luego pon el chucrut sobre las costillas y añade el agua de las almejas cocidas. El agua es un poco blanca, así que no la viertas porque quedarán sedimentos en las almejas del fondo. Agregue las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado, cubra y deje hervir. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
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Ven dentro de media hora a ver cómo se cocina la comida. Tu casa debe oler muy bien en este momento y el niño de al lado está llorando.
Añade el tofu congelado y continúa cocinando a fuego lento.
Mi tofu congelado no está bien congelado. Debe congelarse con un día de antelación. Comenzó a congelarse dos horas antes de cocinarlo, así que esta vez me conformaré con él.
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Prueba y añade la sal adecuada. Yo usé sal en polvo, que no es demasiado salada. Me gusta agregar sal en polvo a mi sopa. Las almejas se deben cocinar con ellas frescas, pero no sin sal.
Finalmente añade los fideos tiernos y cocina durante unos 15 minutos. Lo probaré. Sería bueno que no hubiera un núcleo duro. Los fideos no se deben cocinar por mucho tiempo. Se romperá si se cocina y no podrá sujetarse con los clips. Simplemente agréguelo antes de sacarlo.
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Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y listo. Si te gusta el arroz, puedes remojarlo en sopa de repollo en escabeche. Prefiero comer bollos al vapor. Yo lo partiría en trozos pequeños y lo mojaría en la sopa. Siento que puedo comerme dos bollos grandes yo solo.
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Consejos
Tofu congelado: comprado en el supermercado. Corta el tofu un poco más viejo en trozos pequeños y congélalo en el congelador.
Si no te gustan las almejas, puedes hervirlas en agua y quedarán igual de ricas.
Si te gusta el cilantro, también puedes añadir un poco de cilantro, según el gusto.