¿Cómo cocinar anchoas? ¿Cómo preparar anchoas para aperitivos?
Anchoas agridulces
Ingredientes: 300g de anchoas;
Accesorios: aceite, sal, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, vinagre, salsa de soja, azúcar.
Ejercicio:
1. Dos raciones de anchoas.
2. Preparar la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Pon unas rodajas de jengibre en el cárter de aceite.
4. Freír primero las anchoas.
5. Añade la cebolla, el ajo, el vino de cocción, el vinagre y un poco de agua.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.
7. A continuación añade la salsa de soja, el azúcar y la sal al gusto, recoge el jugo y retira de la olla.
8. Espolvorea con cebolla verde picada.