Cómo hacer tiras de berenjena frías ralladas a mano, cómo hacer deliciosas tiras de berenjena frías ralladas a mano
Ingredientes principales
Berenjena larga
500g
Pimiento verde y rojo
50g
Complementos
Ajo
50g
Salsa de soja ligera
15g
Vinagre bansámico
p>10 ml
Azúcar blanca
5 gramos
Sal
2 gramos
Pollo esencia
1g
Aceite de sésamo
10ml
Pasos
1. Preparar todos los ingredientes.
2. Lavar la berenjena, añadir un poco de sal y ponerla en una vaporera a cocer al vapor.
3. Picar todos los ajos y los pimientos verdes y rojos y reservar.
4. Coge un bol pequeño y añade salsa de soja ligera.
5. Añade vinagre balsámico.
6. Agrega el azúcar, un poco de sal y la esencia de pollo.
7. Remueve uniformemente y reserva.
8. Saca la berenjena al vapor y déjala enfriar.
9. Cortar en tiras pequeñas con la mano, escurrir y reservar.
10. Añade aceite de sésamo al wok y caliéntalo.
11. Añade el ajo picado y el pimiento verde y rojo y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
12. Vierte la salsa preparada en la olla.
13. Apaga el fuego cuando salga el aroma.
14. Vierte la salsa frita sobre las berenjenas y sirve.
Consejos
El tiempo de cocción de la berenjena al vapor no tiene por qué ser demasiado largo, solo 10 minutos. Si la berenjena es demasiado larga no sabrá bien.
Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de aceite de chile para darle más sabor.