¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?
1 Primero prepara la carne de conejo, límpiala, pícala en trozos pequeños (cuanto más pequeños mejor, así será más fácil de cocinar y de sabor), ponla en agua limpia para que coja el sangrado. agua (o dejarlo en remojo dos horas). Prepare algunas cebollas verdes, jengibre y ajo y córtelos en trozos grandes, luego corte el jengibre, la cebolla verde, el jengibre y el ajo restantes en trozos en forma de diamante (cortar en trozos en forma de diamante no solo es más fácil de sofreír, pero también más sabroso cuando se cocina), agregar pimientos verdes y rojos Cortar los pimientos en tiras (lo importante es depender de la situación, los pimientos verdes y rojos quedan mejor cortados).
2. Agrega agua a la olla, agrega la carne de conejo, trozos grandes de cebolla y jengibre, agrega un poco de vino blanco fuerte (el vino blanco es bueno para quitar el olor a pescado), deja hervir a fuego alto y Quitar la espuma, seguir cocinando durante dos minutos y luego escurrir (el tiempo de escaldado debe ser largo para eliminar mejor el olor a pescado).
3. Calentar aceite en una olla, sofreír la carne de conejo al 60% de temperatura, sofreír el agua de la carne de conejo hasta que esté fragante (la carne de conejo hará un chasquido en la olla en este momento). tiempo), agregue cebollas verdes, jengibre, ajo, agregue una cucharada de pasta de frijoles y continúe salteando hasta que la pasta de frijoles adquiera un color de aceite rojo (este paso debe ser de color rojo aceite, que es el condimento clave del plato entero). Después de hervir, agregue salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y pimienta al gusto (no se necesita sal para este plato, porque todos los condimentos tienen sal, que es suficiente para que los condimentos se absorban), cubra la tapa y cocine a fuego medio. -Calor lento durante media hora (la carne de conejo no se pudre fácilmente). Pasada la media hora (la carne de conejo ya está cocida), poner a fuego alto, agregar los gajos de pimiento verde y rojo, sofreír uniformemente y cocinar por otros dos minutos (este paso es para cocinar los pimientos verdes y rojos). , y se puede servir la sopa espesa. Se carga la olla.