¿Necesitas blanquear espárragos fríos?

No es necesario escaldar los espárragos fríos, el método es el siguiente:

Ingredientes: 80 g de espárragos, 3 pimientos de mijo, 1 cilantro, 1 diente de ajo, 1 salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre de arroz, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, 20 g de aceite de cocina.

Pasos:

1. Remojar los espárragos en agua hervida fría, lavarlos, escurrirlos y reservar.

2. Cortar el mijo en aros, cortar el cilantro en centímetros, pelarlo y quitarle el tallo a los ajos.

3. Poner el ajo en un mortero para ajos y machacarlo con el ajo picado.

4. Ponga el ajo picado, los aros de mijo, los tallos de cilantro y las semillas de sésamo blanco en un bol, hierva el aceite en la olla y viértalo sobre los ingredientes después de que el aceite esté caliente al 90%. Estimulará el aroma.

5. Añade 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 3 cucharaditas de salsa de ostras y 2 cucharaditas de vinagre de arroz, revuelve uniformemente para hacer una salsa fría.

6. Añade las hojas de cilantro a los espárragos, luego vierte la salsa fría preparada y mezcla bien.

7. Producto terminado.