Además de Su Dongpo, ¿quién más es una figura histórica famosa que cocina comida deliciosa?
Cuando se trata de celebridades históricas con magníficas habilidades culinarias, ¿cómo podemos extrañar a Duan Wenchang, el primer ministro de la dinastía Tang? Hablando del personaje histórico Duan Wenchang, es posible que algunas personas no estén familiarizadas con él, pero cuando se trata del plato de cerdo estofado con verduras en escabeche, todos deben saber que este plato fue creado por Duan Wenchang. Casualmente, Su Dongpo pasó por Zhumadian, provincia de Henan, de camino a Huangzhou después del caso de la poesía de Wutai, y dejó aquí su poema "Dos cuartetas a lo largo del Liuguan", que mencionaba a Duan Wenchang.
Duan Wenchang fue el primer ministro durante el período Muzong de la dinastía Tang. Era un conocido gourmet y entusiasta de la comida en esa época. Duan Wenchang no sólo es muy exigente con su dieta diaria, sino que también escribió personalmente un libro de cocina "Carta de alimentos públicos del condado de Zouping" que registra varias delicias y sus métodos de cocción. La chef de Duan Wenchang era una cocinera llamada Shanzu. Esta mujer originalmente tenía un nombre, pero para expresar el reconocimiento de sus habilidades culinarias, se llamó Shanzu. Shan Zu ya era muy buena cocinando. Después de hacerse cargo de la cocina en la casa de Duan Wenchang, recibió orientación de Duan Wenchang. Sus habilidades culinarias se volvieron aún más exquisitas y finalmente se convirtió en uno de los diez chefs más famosos de la antigua China. .
La historia de Duan Wenchang y Meicai Braised Pork comienza cuando él regresa a casa para visitar a sus familiares. Durante el período Changqing del emperador Muzong de la dinastía Tang, Duan Wenchang regresó a su ciudad natal para entretener a familiares y amigos. Durante el banquete, había un plato llamado carne de panal, que se hacía con trozos de carne de cerdo grandes y grasos. , a nadie le importaba porque era demasiado grasoso. Posteriormente, Duan Wenchang encontró al chef y le enseñó cómo mejorar la carne de panal. Usó panceta de cerdo en lugar de carne grasa, hizo algunos cambios en los condimentos y lo demostró él mismo. Unos días más tarde, cuando Duan Wenchang abandonó su ciudad natal y regresó a Beijing, organizó otro banquete para familiares y amigos. En este banquete, el chef preparó un plato de carne de panal según el método enseñado por Duan Wenchang. Elogiado por los comensales. Como papel pero apilados, este plato se llama "Qianzhang Rou", que ahora es el cerdo estofado con verduras en escabeche.
Al observar los logros de Duan Wenchang en tecnología culinaria y su contribución al campo de la gastronomía, Duan Wenchang merece tanto el título de gourmet como el de maestro de la cocina.