¿Cómo hacer deliciosos los brotes de espinas?

La forma deliciosa de hacer brotes de espinas es revolver huevos con brotes de espinas, de la siguiente manera:

Preparación del material: brotes de espinas, huevos, chalotas, ajo, aros de pimiento, vino de cocina, salsa de soja, sal, pimienta en polvo. , esencia de pollo, aceite de maní.

1. Preparar los brotes de espinas y los huevos. Retire la piel y las raíces de las yemas de las espinas y límpielas con agua. Coge un bol pequeño y bate los huevos. Agregue dos gotas de vino de cocina y revuelva uniformemente.

2. Cortar los ajos en cubos y las cebolletas en gajos.

3. Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, se añade un poco de sal y dos gotas de aceite para blanquear las yemas de las espinas, se retiran y se ponen en agua fría.

4. Escurrir los cogollos de las espinas y reservar.

5. Calentar aceite en una sartén, la temperatura del aceite está caliente al 60%, verter los huevos y sofreír.

6. Calentar aceite en otra sartén, agregar el chile, la cebolla, el ajo y los aros de pimiento, agregar la salsa de soja y sofreír.

7. Poner en la olla los cogollos de espinas blanqueados, añadir un poco de pimienta en polvo, sal y esencia de pollo y sofreír, luego añadir los huevos revueltos, sofreír uniformemente y apagar el fuego.