Cómo hacer una sopa saludable

Este verano es bastante cómodo. No hay largos períodos de calor y llueve un poco de vez en cuando para refrescar un poco. Recientemente, acaba de pasar el 24º período solar del Principio del Otoño y sentí fuertemente el poder del tigre otoñal. Dondequiera que voy en el camino hay "conocidos". Después del comienzo del otoño, Yang se debilita y Yin se fortalece. La medicina tradicional china cree que los pulmones corresponden al otoño, que es seco y el Qi seco daña los pulmones. La deficiencia de qi pulmonar reduce la tolerancia del cuerpo a estímulos adversos. Además, las altas temperaturas recientes hacen que las personas sean más propensas a sentirse cansadas y acaloradas. Por lo tanto, en términos de dieta, debemos centrarnos en nutrir el yin, eliminar el calor, humedecer la sequedad y saciar la sed, refrescar y calmar los nervios, y prestar atención a la ingesta de agua y vitaminas. En este número, compartiré con ustedes los métodos específicos de varias sopas y algunas técnicas de cocina.

Ingredientes: carpa cruciana, jengibre, cebolla verde.

Práctica:

1. Raspe las escamas de pescado de la carpa cruciana y limpie la película negra de las branquias y el vientre, de lo contrario será perjudicial para la salud y tendrá un fuerte efecto. olor a pescado; 2. Cortar unas cuantas cruces en ambos lados del pescado, luego ponerlo en la olla, agregar jengibre, ajo, vino de cocción y sal, esparcirlo uniformemente sobre el pescado con las manos y dejar marinar durante 10 minutos; 3. Enjuagar nuevamente el pescado salado y escurrir. Secar el agua o usar papel de cocina para absorber el agua. 4. Cortar el jengibre en rodajas y picar las cebolletas. 5. Vierta el aceite en la olla, y cuando el aceite esté caliente, ponga las cebolletas; carpa cruciana para freír a fuego lento y darle la vuelta después de colocar el pescado en el plato. 6. Espere hasta que el pescado esté listo. Cuando ambos lados de la piel estén dorados, agregue rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de agua hirviendo. cuerpo 7. Ponga a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que tenga un color blanco lechoso, retire la espuma de la parte superior (para obtener un color blanco lechoso, debe agregar agua hirviendo aquí y luego cocine a fuego lento a fuego alto 8. Continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos); Finalmente, agrega 1 cucharada de sal y pimienta para aumentar el aroma, y ​​continúa cocinando a fuego lento por 1 minuto 9. Retira de la olla, espolvorea con un poco de cebolla de verdeo picada, la sopa quedará de color blanco lechoso, y la rica y deliciosa sopa de calamares; está listo.

Ingredientes: costillas de cerdo, raíz de loto, rábano blanco, zanahoria, jengibre, cebolla verde, pimienta, sal.

Práctica:

1. Pelar y lavar la raíz de loto, cortarla en láminas enrollables y enjuagar con agua limpia. Cortar el rábano y la zanahoria en trozos respectivamente. Picar las cebolletas y cortar el jengibre en rodajas.

2. Hervir agua en una olla, agregar las rodajas de jengibre y el vino de cocción, poner las costillas lavadas en la olla y cocinar a fuego lento, retirar después de que hierva el agua.

3. Tome otra olla, agregue una cantidad adecuada de agua tibia, agregue las costillas cocidas, agregue las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Luego agregue la raíz de loto, las zanahorias, el rábano blanco, agregue un poco de chile y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos.

5. Después de que la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo esté cocida, agregue sal y revuelva uniformemente. Cuando finalmente lo sirvas, sácalo y espolvoréalo con un poco de cebolla verde picada.

Materiales: gallinas viejas, setas secas, dátiles rojos y jengibre.

Práctica:

1. Quemar la gallina muerta al fuego y quitarle el pelo fino. Simplemente lava el pollo y córtalo en trozos pequeños. También puedes poner un pollo entero.

2. Remojar previamente las setas en agua fría y preparar unos dátiles rojos.

3. Hervir el agua en la olla, añadir las rodajas de jengibre, añadir el vino de cocción, blanquear el agua y retirar los trozos de pollo.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a la cazuela, añade los trozos de pollo cocido, las rodajas de jengibre y los dátiles rojos, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante media hora.

5. A continuación añadimos los champiñones y seguimos cocinando a fuego lento durante media hora o un rato. Una vez cocida la sopa de pollo, simplemente agregue un poco de sal.

Ingredientes: patas traseras de cerdo, lufa, tofu, huevos, jengibre, cebolla verde.

Ejercicio:

1. Cortar la carne de cerdo en cubitos y cortar el jengibre en polvo, luego mezclar la carne cortada en cubitos y el jengibre uniformemente y picar en carne picada fina;

2. Coloque la carne picada en un bol, agregue el tofu, agregue el azúcar, la sal, la salsa de soja y la pimienta respectivamente, luego agregue un huevo y use palillos para revolver el relleno en una dirección de manera uniforme;

3. Luego bate el relleno de carne en el sentido anterior con las manos, las bolitas quedarán más elásticas;

4 Corta la lufa en rollos finos, añade un poco de jengibre y corta en rodajas, y pica. las cebollas verdes;

5. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, saltee las rodajas de jengibre, vierta en un recipiente grande con agua, vierta las rodajas de lufa en la olla y deje hervir. ;

6. Luffa rápida Cuando esté cocida, apaga el fuego, empieza a hacer las albóndigas y mételas en la sopa.

El fuego lento puede hacer que las albóndigas se solidifiquen rápidamente. Las albóndigas se cocinarán lentamente desde el exterior hacia el interior sin desmoronarse. Una vez que todas las albóndigas estén cocidas, hierva la sopa a fuego alto, retire la espuma de la parte superior y cocine. 2 minutos y agregue sal y pimienta, revuelva uniformemente, póngalo en un tazón de sopa y espolvoree con cebolla verde picada.