No se utiliza harina de almendras para hacer macarrones. ¿Cuál es la mejor alternativa?

Añade 40 g de azúcar a las claras en tres tandas y bate hasta que estén firmes. Agrega la pintura y mezcla bien. (Este paso es muy importante. Las claras deben brillar y no se pueden batir). Tamizar la harina de almendras (60 g de harina de almendras aquí ya es la cantidad para tamizar) una o dos veces. Tamizar el azúcar glass (aquí azúcar glass con azúcar blanca) y mezclar con la almendra en polvo. Macarrones perfectos con una superficie lisa. Para hacer el bizcocho se necesitan unos 75 gramos de azúcar blanca y unos 90 gramos de azúcar en polvo. Durante el proceso de relleno se añaden unos 60 gramos de azúcar blanca. Algunas personas intentan agregar varios polvos naturales a la masa. Por ejemplo, la tasa de aprobación del pastel de almendras matcha es muy baja. El punto clave al hacer macarons es endurecer la superficie del pastel antes de hornearlo, y el horno debe dividirse en fuego superior e inferior. Primero debemos controlar el fuego, asar bien la piel para que la superficie quede suave, luego enfriarla lentamente y hornearla a fuego lento.

Cuando los macarrones llegaron por primera vez a Francia, todavía eran muy diferentes a los macarrones actuales: eran una sola pieza, sin sándwich. Después de la introducción de los macarrones en Francia, especialmente en el siglo XIX, un gran número de chefs franceses se apresuraron a preparar este postre, y las piezas individuales se convirtieron gradualmente en sándwiches con el mismo método de producción: tamizar el azúcar en polvo y las almendras en polvo, y hervir agua y; Azúcar blanco juntos, batir las claras rápidamente, verter el agua azucarada hervida y batir rápidamente, batir hasta que se convierta en una bomba Q gelatinosa, verter el polvo tamizado en las claras batidas y mezclar uniformemente.

Por eso, algunas empresas utilizarán productos químicos como amarillo ocaso, carmín, carmín, rojo ácido, amarillo limón, etc. Estos colorantes alimentarios sintéticos están hechos de tintes de anilina separados del alquitrán de hulla, como el amaranto sintético. Para los amantes de la gastronomía, los macarrones son un postre lindo y delicioso, colorido, fresco y delicioso, que se ha ganado el corazón de muchas chicas.

Gira el batidor de huevos a alta velocidad para romper las claras y agrega lentamente agua con azúcar de 4 a 6 veces. En este momento comprobarás que el merengue se hará más grande y esponjoso cada vez que añadas agua azucarada. Después de la última adición de almíbar, es necesario seguir batiendo durante 1-2 minutos.