¿Qué condimento se le debe agregar al repollo rallado a mano que se puede preparar en tan solo unos minutos?
La col es rica en nutrientes, contiene proteínas, vitaminas y oligoelementos, y casi no contiene grasa. Por tanto, el repollo es un buen alimento saludable para adelgazar. Comer repollo mientras se pierde peso puede matar dos pájaros de un tiro.
En comparación con otras verduras de hojas verdes, el repollo es muy barato y la gente corriente lo adora mucho debido a su alta calidad y bajo precio.
La col china es fácil de almacenar y se guardará en casa en invierno. Puedes comerlo durante uno o dos meses o guardarlo en casa. No hay muchas formas de comer repollo. La forma más común es saltear. ¡El plato más famoso es el "repollo rallado a mano"!
A la hora de ir a comer a un restaurante, a mucha gente le gusta pedir repollo rallado. El repollo rallado del restaurante es verde, crujiente, picante y fragante, lo que lo convierte en una comida deliciosa. A menudo aprendo a hacer repollo rallado a mano en casa, pero no es tan delicioso como los platos que cocinan los chefs de los restaurantes. El color no es bueno y no sabe bien.
La col china es diferente al resto de verduras. Tiene una textura densa y un contenido de agua particularmente alto. Si el tiempo de fritura es demasiado corto, los condimentos definitivamente no entrarán, por lo que no quedará sabor. Una vez frito durante mucho tiempo, el sabor se absorberá, pero el repollo quedará suave y no crujiente.
¡El tío chef me dijo que es un gran error que los especuladores rompan el repollo y lo frían directamente!
Me enseñó una técnica de chef para freír este plato. Antes de freír la col, añade 2 cucharadas de azúcar y sofríela, luego viértela. De esta forma la col quedará muy sabrosa y crujiente. Lo hice yo mismo. El plato es como repollo rallado en un restaurante.
Hoy les voy a enseñar cómo los chefs hacen repollo rallado. Muy sencillo. Los amigos a los que les encanta comer deberían aprender de esto.
Preparar repollo fresco, chiles secos, azúcar, vinagre blanco, salsa de soja, salsa de ostras y sal. Corta el repollo por la mitad por la mitad y la mitad no se puede comer. Las hojas restantes se pueden arrancar a mano o cortar en trozos más pequeños del mismo tamaño.
Añadir más aceite a la olla, no menos. Agrega 2 cucharaditas de azúcar, asegúrate de ponerlo en aceite frío, sofríe el azúcar lentamente a fuego lento y sigue revolviendo con una espátula, de lo contrario el azúcar se pegará fácilmente a la sartén.
Cuando el color del azúcar adquiera un color caramelo, agregue 2 chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las rodajas de repollo rallado y saltee rápidamente a fuego alto durante 2 minutos. El repollo se ablanda un poco, viértalo inmediatamente por el borde de la olla. Agregue la cantidad adecuada de vinagre blanco y saltee uniformemente.
Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal y esencia de pollo al gusto, luego sofríe a fuego alto durante 1 minuto, el repollo estará sabroso. Después de apagar el fuego se pone en un plato y se sirve un plato de repollo rallado a mano con un color y sabor delicioso.
Los trozos de col salteados de esta forma son exactamente iguales que los salteados por el chef. No hay diferencia de color, sabor o textura. Después de aprender, podrás comer un delicioso repollo rallado en casa y ahorrar mucho dinero.
¿Por qué está tan rica la col rallada del restaurante? Simplemente porque los chefs frieron 2 cucharadas de azúcar blanca antes de freír la col, que es del color del azúcar. Entonces, ¿por qué azúcar frito? Todavía tenemos que empezar por el propio repollo. El bok choy tiene una textura firme, lo que dificulta la incorporación de los condimentos en tan solo unos minutos. Primero fríe el color del azúcar. El color del azúcar pegajoso pegará el condimento al repollo, haciéndolo más sabroso.
Además, el dulzor del azúcar hará que el repollo frito sea más delicioso y neutralizará el picante, haciendo que el sabor del repollo rallado a mano sea adecuado para los gustos de la mayoría de las personas.
Ten cuidado al freír azúcar. No freír el almíbar hasta que se dore. Si se fríe, se freirá y tendrá un sabor amargo. Otro punto, no escatimes en aceite al freír repollo. Agregue más aceite y saltee a fuego alto, lo que hará que el repollo esté más crujiente y refrescante, será menos probable que se vuelva aguado y el plato tendrá mejor aspecto.