Receta cantonesa de pato estofado con melón de invierno

Método 1

Materiales básicos

Medio melón de invierno, medio pato, piel de mandarina, jengibre, aceite, sal, maicena

Preparación elaboración

1. Pelar el melón de invierno, cortarlo en trozos y lavar, lavar y cortar el pato en trozos;

2. Remojar la piel de mandarina, secar el pato hasta que esté dorado; Calentar la olla hasta que esté roja, agregar aceite, agregar jengibre, pato y cáscara de mandarina, sofreír hasta que esté fragante, agregar el melón de invierno, sofreír uniformemente, agregar la cantidad adecuada de agua hirviendo y sal, tapar bien y cocinar a fuego medio hasta el pato está cocido. Sazone con salsa y sirva.

Método 2

Ingredientes

300 gramos de melón de invierno, 500 gramos de pato procesado, jengibre, cebolla verde, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, deshidratada chiles y vino para cocinar.

Pato Estofado con Melón

1. Lavar, escurrir y picar la carne del pato en trozos; pelar, lavar y cortar el melón en trozos de unos 2 cm de grosor; Cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el ají seco en tiras;

2 Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar los trozos de pato, agregar unas rodajas de jengibre y verde. cebolla, luego añadir un poco de vino de cocción, encender el fuego (no es necesario tapar), escaldar hasta que los trozos de pato cambien de color, sacarlos con una espumadera, enjuagar la espuma de sangre de la superficie con agua limpia y escurrir. ;

3. Poner un poco de aceite (como el de pato, si está más gordo (no es necesario añadir aceite), añadir los trozos de pato y sofreír hasta que los trozos de pato cambien de color y produzcan aceite.

4. Agregue una cucharada pequeña de vino de cocción, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de sal, sofría uniformemente.

5. las rodajas de melón y jengibre, la parte blanca de las cebolletas y los chiles secos, sofríe uniformemente.

6. Agrega el calor suficiente para cubrir los ingredientes en la olla, tapa la olla y lleva a fuego lento. hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que quede solo un poco de sopa en la olla, destape la olla, agregue las hojas de cebolla verde, revuelva bien y sirva. [1]

Método 3

Ingredientes:

500 g de melón de invierno, 500 g de carne de pato, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre rodajas, cantidad adecuada de vino, salsa de ostras Cantidad adecuada,

Pasos:

1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos

2. Cortar la carne de pato en trozos y cortar la piel de pato para freír

3. Calentar la sartén y sofreír primero la piel de pato para quitar el aceite.

4. rodajas de jengibre y carne de pato y sofreír a fuego alto

5. Luego agregue el vino de cocción, la salsa de ostras, sal y una pequeña cantidad de agua, tape y cocine a fuego lento

6. se reduce el jugo

7. Retirar y reservar

8. Poner en otra olla aceite y sofreír el melón de invierno un rato

9. . Añade la carne de pato que acabas de cocinar, tapa y cocina por 5 minutos más

10. Se puede servir en un plato [2]

Consejos

Al cocinar pato, agregue rodajas de jengibre y vino para eliminar el olor a pescado

Valor nutricional

Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. . Al contener más vitaminas B y vitamina E que otras carnes, puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento. La carne de pato es rica en niacina, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio.