¿Cómo hacer platos fríos? El color se ve bien.
Este plato es sencillo, utiliza ingredientes sencillos y es económico. Sin embargo, cuando se sirve bien, tiene un gran valor, es delicioso y hermoso a la vista. Es el favorito de los niños y tiene un nombre, "flores que florecen y riqueza". Es agrio y dulce, y no te cansarás de comerlo.
Ingredientes: Pleurotus eryngii, salsa de tomate, azúcar, vinagre de arroz, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Preparar dos setas de cardo de espesor uniforme, lavarlas, quitarles ambos extremos y cortarlas en trozos pequeños.
2. Levanta los gajos de seta y ponles dos palillos. Primero córtelo en un ancho de 3 mm con un cuchillo recto. Después de cortar, darle la vuelta y cortar el otro lado.
3. Hervir agua en una olla, poner el agua en los champiñones ostra picados y blanquearlos, luego verter los champiñones ostra escaldados con agua fría y secarlos con las manos.
4. Vierta una cantidad adecuada de maicena en el plato y luego pegue los champiñones ostra cortados y la maicena de manera uniforme.
5. Vierta aceite de cocina en la olla, caliente el aceite al 50%, agregue los champiñones ostra y fríalos hasta que estén dorados y crujientes, retire y controle el aceite.
6. Dejar el aceite base en la olla, agregar la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre de arroz, la sal y el agua, sofreír hasta que espese, verter la salsa agridulce frita uniformemente sobre los champiñones ostra fritos.
La tercera vía: hongos enoki fritos
Los hongos enoki contienen un alto contenido de proteínas y pueden mejorar la inmunidad. Es delicioso y hermoso saltearlo para el Año Nuevo chino. Compartamos una porción de champiñones enoki dorados y crujientes con sal y pimienta. Los amigos a los que les guste deben probarlo.
Ingredientes: Setas Enoki, 2 huevos, 100g de harina, 100g de fécula de maíz, cantidades adecuadas de sal y pimienta y cantidad adecuada de chile en polvo.
Ejercicio:
1. Corta la raíz del hongo enoki, lávala con agua corriente y luego córtala en pequeñas flores. 2. Agregue 100 gramos de harina y 100 gramos de maicena en un recipiente, luego bata 2 huevos, agregue una cucharadita de sal y mezcle hasta obtener una masa espesa, luego agregue una cantidad adecuada de agua y use palillos para revolver hasta obtener una masa más fina. bateador.
3. Vierta la mitad del aceite en la olla, caliente el aceite al 60%, use palillos para insertar los champiñones burbujeantes en la masa y cubra con la masa.
4. Poner los champiñones enoki rebozados en la cacerola de aceite, no darles la vuelta primero, sofreír hasta que solidifique, sofreír los champiñones enoki hasta que cambien de color, sacarlos y sofreír todos. Saque el resto de los champiñones enoki de la sartén.
5. Cuando la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir, volver a poner los champiñones enoki en el aceite caliente, freír una vez durante unos 20 segundos, luego freír hasta que estén dorados, retirar y controlar el aceite.
La cuarta forma: ternera especiada
Hay un plato de ternera especiada en la mesa del Año Nuevo chino, que puedes comer tú mismo. Esta receta de ternera estofada con especias es mi versión modificada. Cada año se marina una olla grande de ternera estofada con cinco especias, que queda suave, glutinosa y deliciosa, con tendones de ternera cristalinos. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Después de cocinarlo, puedes mezclarlo con platos fríos y comerlo, que está delicioso.
Ingredientes: Carne de res, cebolla verde, jengibre, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de soja, pimienta, anís estrellado, laurel, hierba, nuez moscada, canela, ají seco.
Práctica:
1. Remojar los tendones de res en agua fría durante 1 hora para absorber la sangre de la carne y eliminar el agua.
2. Prepare los condimentos necesarios, como jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, frutos de hierba, nuez moscada, canela, hojas de laurel, chiles secos, salsa de soja, etc.
3. Ponga todos los condimentos en el tendón de res, agregue una cucharada de vino blanco para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma, agregue 3 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y una cucharada de salsa de soja oscura, mezclar bien con las manos y dejar marinar durante más de una hora.
4. Echar una cucharada de aceite en la olla, añadir el azúcar y sofreír hasta que se derrita, y finalmente sofreír hasta que burbujee. Agrega medio vaso de agua y deja hervir.
5. Agrega agua fría a la olla, pon la carne marinada en el agua fría, luego vierte toda la salsa de carne marinada y finalmente vierte el jugo de azúcar.
6. Hervir agua a fuego alto, luego cambiar a fuego medio-bajo durante unas 2 horas. Remoje los tendones de res cocidos en la sopa durante la noche para que tenga un sabor más delicioso. Cortar en rodajas finas y colocar en un plato al comer.
Quinta vía: Huevos en conserva en frío
En Nochevieja, platos de grandes pescados y carnes llenaban la mesa. Asegúrese de acompañarlo con algunos platos fríos refrescantes, que sean refrescantes para aliviar el calor y aliviar la grasa. Es nutritivo y delicioso cuando se combina con comida vegetariana. Los huevos conservados en frío son deliciosos y hermosos. Los ingredientes son pepino y huevos en conserva. El pepino absorbe el sabor del jugo y el huevo en conserva queda más delicioso.