¿Qué especialidades tiene Xingyi?
Xingyi es una ciudad con un profundo patrimonio cultural Miao y hermosos paisajes naturales en la Prefectura Autónoma Buyi y Miao en el suroeste de la provincia de Guizhou. La cocina de Xingyi es extensa y profunda, con fuertes características. La más famosa es el pescado en sopa agria. El pescado en sopa agria es un plato especial lleno de sabor agrio y picante y es muy popular entre los lugareños. Utiliza carpa herbívora fresca. Mientras se cocina, el chef lo espolvorea con chile en polvo y chucrut y le agrega un delicioso caldo de huesos. La sopa de pescado en sopa agria es de color rojo brillante, deliciosa e inolvidable.
Además del pescado en sopa agria, Xingyi tiene muchas otras delicias que vale la pena probar. Por ejemplo, los fideos fritos saben mejor cuando se sumergen en sopa agria Xingyi y hacen babear a la gente. También hay muchas delicias clásicas como el pollo asado en olla de cobre y los fideos agrios y picantes. Además, Xingyi también es una famosa zona productora de té en la provincia de Guizhou, y el té negro de Xingyi y el Biluochun son aún más famosos.
Cabe mencionar que Xingyi también es un lugar rico en ingredientes silvestres, lo que también es una razón importante por la que la cocina de Xingyi es única. Los hongos silvestres, los pimientos, los brotes de bambú y otros ingredientes de Xingyi son muy populares y deliciosos. Entre ellos, el hongo ostra silvestre es una planta única en Xingyi y se conoce como un buen producto nutritivo. La cultura gastronómica de Xingyi no es sólo una experiencia única, sino también un respeto y protección del entorno natural local.