El origen y la introducción de los famosos snacks chinos
¿Pato pekinés?
La historia del pato asado: ya en las dinastías del Norte y del Sur (420 ~ 589), hay registros de pato asado en "Shi Bao Lu". Se habla sobre pato asado en "Comida y bebida" de la dinastía Yuan. Estos son los predecesores del pato asado actual.
El restaurante de pato asado en Beijing se remonta al período Jiajing de la dinastía Ming (1522 ~ 1566) y a la dinastía Qing (1785) durante 50 años. El negocio en ese momento se basaba en los métodos de guisado y asado de Nanjing (Jinling), por lo que se llamaba Lu Nan Roast Duck. La primera tienda estaba en Mishi Hutong en las afueras de Xuanwumen, que era el restaurante Old Bianyifang Roast Duck (cerrado en 1937). El actual restaurante de pato asado Xianyukou Biianfang en las afueras de Qianmen se inauguró en el quinto año de Xianfeng en la dinastía Qing (1855).
Viniendo desde atrás tiene una gran influencia. El restaurante Quanjude Roast Duck se inauguró en el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1864). Gracias a su buena gestión e innovación, rápidamente se hizo famoso en Beijing y se extendió al extranjero. Yang, un empresario del condado de Jixian, provincia de Hebei, cambió la estufa de guisado por una estufa colgante, adoptando un nuevo enfoque y aprovechando las fortalezas de otros, lo cual es muy singular. Durante la "Revolución Cultural", Quanjude pasó a llamarse "Restaurante de pato asado de Beijing" y Bianyifang pasó a llamarse "Restaurante Xinlu". Después de aplastar a la "Banda de los Cuatro", se cambió el nombre.
Tortitas de Shandong: Monte Tai, Tai'an, Shandong
Las tortitas de Shandong tienen su origen en el monte Tai. Los panqueques de Shandong son bastante finos. Están elaborados a partir de cereales integrales. Es una delicia común: puedes comerlos con gusto enrollándolos con cebolletas u otras verduras, carnes o platos salados. Pu Songling escribió "Jianbing Fu" específicamente para este propósito, lo que muestra su profundo amor por los panqueques. ?
¿Por qué la tortita de Shandong es la más deliciosa? ¡Hay muchas razones!
En primer lugar, las materias primas para las tortitas se muelen finamente a partir de cereales integrales. No son ni harina ni arroz ni cereales integrales puros. Son ricos en nutrientes y fáciles de digerir para las personas, porque las materias primas para hacer panqueques tienen piel y contienen mucha fibra cruda, lo que es muy útil para la digestión y es un buen remedio para las preocupantes condiciones de salud de los residentes urbanos.
En segundo lugar, las tortitas ahorran tiempo y preocupaciones. La capa fina se cocinará en poco tiempo y no tardará mucho en calentarse después de enfriarse, lo que ahorra especialmente energía. Se ajusta al ritmo de la vida moderna y a nuestra conciencia medioambiental.
En tercer lugar, no es fácil que se deteriore después de estar almacenado durante más de tres meses, porque contiene menos agua y se seca fácilmente, es muy cómodo de comer y se puede mezclar con cualquier cosa; te gusta. Como es tan fino como el papel, puedes enrollar todo tipo de verduras y comerlo con las manos. Es muy singular y similar a las hamburguesas de la comida occidental.
Comida rápida
Arroz de los ocho tesoros-糍粑-arroz glutinoso con pasta de frijoles-Li Fen
Carne de perro-muffins de Guilin-empanadillas de arroz de Guilin-viejo amigo fideos
pastel de pezuña de caballo-bolas de arroz glutinoso agrio