¿Cuál es el significado y símbolo de los caramelos confitados?
El tanghulu es un snack tradicional chino que se originó en la dinastía Song del Sur. Se elabora ensartando frutas silvestres en brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa, que se endurece rápidamente con el viento. Los bocadillos de invierno comunes en el norte suelen estar hechos de espino, que es fino y duro, agridulce y muy fresco.
En la dinastía Song se inició esta antigua práctica. "Yanjing Chronicles" registra que los caramelos confitados se hacen con varas de bambú, se rellenan con espino, manzana silvestre, uva, ñame, nuez y pasta de frijoles, y se bañan en azúcar de roca. Se pueden encontrar casas de té, teatros y calles por todas partes, y ahora se han convertido en un refrigerio tradicional en China. Los caramelos confitados tienen la función de apetecer, nutrir la piel, aumentar la inteligencia, eliminar el cansancio y eliminar el calor.
Datos ampliados:
Beneficios para la salud
Tanghulu es rico en vitamina C, pectina, ácido clorogénico, ácido cafeico, ácido maslínico, ácido oleanólico, quercetina, ursólico. ácido, ácido oleanólico, hiperósido, epicatequina y otros ácidos y nutrientes orgánicos. Utilizando tecnología moderna para eliminar el núcleo, tiene un color brillante, sin pigmentos, sin aditivos alimentarios y es un alimento natural nutritivo con buen sabor. El espino tiene muchos efectos medicinales, como la digestión, la circulación sanguínea, la eliminación de tenias, la disentería, etc.
Especialmente para ayudar a la digestión, ha sido desde la antigüedad un importante medicamento para resolver la acumulación de alimentos, especialmente la acumulación de carne. Li Shizhen, un destacado científico médico de la dinastía Ming, dijo una vez: "Cuando cocine pollo duro, coloque algunas frutas de espino, que se pudren fácilmente, la acumulación desaparecerá y la tapa se puede quitar". , el espino también tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre y el colesterol sérico.
Enciclopedia Baidu-Tanghulu