Cómo hacer Liangpi Cómo hacer Liangpi Aprende a hacer Liangpi auténtico
1.
Añadir un poco de sal a la harina, luego añadir una cantidad adecuada de agua y amasar hasta obtener una masa con humedad moderada.
2.
Primero cubre la masa con film transparente, luego cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
3.
Pon agua en el recipiente y amasa la masa repetidamente como si estuvieras lavando ropa.
4.
Cuando el agua se ponga muy blanca, fíltrala en un recipiente más grande, luego añade agua, lávala y filtra.
5.
Hasta que el agua lavada se aclare y solo quede gluten amarillo.
6.
Deja reposar el agua filtrada durante 4 a 5 horas.
7.
Enjuagar el gluten con agua corriente.
8.
Añadir 1g de levadura al gluten, amasar uniformemente, tapar y fermentar hasta que doble su tamaño.
9.
Cocer el gluten al vapor durante 15 minutos.
10.
Enfriar el gluten cocido al vapor y cortarlo en trozos para su posterior uso.
11.
Después de que la masa se asiente, saca el agua de la superficie.
12.
Remueve el resto de la papilla con una cuchara.
13.
Busque dos platos de fondo plano más grandes y úselos alternativamente. Primero cepille el fondo del plato inferior con aceite cocido, luego agregue una cantidad adecuada de suspensión en polvo y cocine al vapor. Pasado aproximadamente 1 minuto, cuando la masa se hinche y se vuelva transparente, sácala inmediatamente y sustitúyela por otra.
14.
La piel fría cocida al vapor se puede quitar fácilmente y volver a cocinar.
15.
Ingredientes para preparar Liangpi
16.
Pelar y triturar las zanahorias, triturar los pepinos y lavar el cilantro Cortar el ajo en rodajas y picar el ajo hasta formar una pasta.
17.
Echar los cacahuetes en la sartén y sofreír hasta que se rompan. Retirar el aceite, espolvorear con sal y dejar enfriar.
18.
Llevar a ebullición el agua, escaldar las zanahorias ralladas durante 20 segundos y luego retirar el agua fría.
19.
Cortar la piel fría preparada en tiras y ponerla en un recipiente.
20.
Añadir gluten, maní, zanahoria rallada, pepino rallado, cilantro y ajo.
21.
Agrega la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, vinagre maduro y aceite de sésamo, y finalmente agrega la salsa de chile o salsa bibimbap y revuelve uniformemente.