Cómo hacer chucrut en zonas rurales

Herramientas/materias primas: repollo, sal, ajo, jengibre, pimiento rojo, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar de roca, anís estrellado, licor de alta concentración.

1. Prepare 3 libras de repollo, pele las hojas más externas, limpie las hojas internas, busque un paño limpio para secar las hojas y reserve.

2. Corta la raíz del repollo, divide el cuerpo del repollo en dos, corta el repollo Baotou en trozos pequeños y reserva. Agrega la cantidad adecuada de sal, revuelve uniformemente y deja marinar durante una hora.

3. Preparar dos trozos de ajo, pelarlos y cortarlos en rodajas, 60 gramos de jengibre en rodajas, preparar un poco de pimiento rojo, echarle la cantidad adecuada de sal y triturar el pimiento rojo con un rodillo. .

4. Envolver la col con una gasa, exprimir el exceso de agua, verter una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, el pimiento rojo, las rodajas de jengibre, el ajo y sofreír, añadir. cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar de roca y medio tazón de agua, hierva la sopa, apague el fuego y déjela enfriar, luego vierta el jugo en el repollo, revuelva uniformemente y viértalo en un recipiente para verduras. , añade unas gotas de alcohol alto y ya está listo para comer.