¿Qué leche entera o desnatada se debe utilizar para hacer yogur?
Debido a que el pH de la leche entera y la leche desnatada es diferente, cada uno de nosotros debería elegir leche ácida a la hora de hacer yogur. Por ejemplo, algunas personas eligen leche descremada cuando preparan yogur porque creen que la leche descremada es leche ácida. Entonces, ¿deberías utilizar leche entera o desnatada para hacer yogur? ¿Puedes utilizar leche desnatada para hacer yogur?
1. Utilizar leche desnatada para hacer yogur es lo mismo que utilizar leche entera para hacer yogur. No hay nada imposible. De hecho, las cepas caseras de la lechería utilizan leche desnatada para la fermentación, lo que resulta más eficaz que utilizar leche entera. Por supuesto, la leche en polvo orgánica y la leche en polvo hipoalergénica también se pueden preparar en casa.
2. Para la gente moderna, las personas no sólo dependen de la leche para obtener energía, sino que a menudo se centran en la proteína de alta calidad contenida en la leche, por lo que prefieren la leche baja en grasa para tener menos grasa y ser más leche desnatada. La leche desnatada contiene menos del 1% de grasa. Además de en la producción industrial, en casa se puede quitar la piel de la leche dejándola toda la noche o hirviéndola tres veces seguidas para reducir la grasa al mínimo. La leche desnatada no es apta para bebés. Por el contrario, a menudo se le añade calcio para convertirla en leche desnatada con alto contenido de calcio, adecuada para personas de mediana edad y mayores. Las madres que desean recuperar la forma después de dar a luz también pueden beber leche desnatada 1 o 2 meses después del parto.
3. Los consumidores no están acostumbrados a la leche desnatada y baja en grasa. Esto se debe principalmente a que después de probar la leche desnatada, sienten que sabe mal, como agua, y sospechan que no tiene el aroma suficiente. La leche desnatada no es deficiente en nutrientes y no es tan nutritiva como la leche entera. Algunos consumidores incluso piensan que los fabricantes "extraen la nata de la leche para hacer queso y la venden sola, y luego venden la leche residual que queda de la extracción a otras empresas". consumidores como la leche desnatada". "¿Cuáles son los peligros de hacer yogur casero con una máquina de yogur?
Hoy en día, muchas personas hacen cosas caseras en casa, incluido el yogur casero. Muchos padres piensan que el yogur que se vende en el exterior añade muchos aditivos, por lo que optan por utilizar una máquina de yogur para preparar yogur en casa para sus bebés. Entonces, ¿conoce los peligros de hacer yogur con una máquina de yogur si realmente la utiliza? una máquina de yogur para hacer yogur, ¿a qué debes prestar atención? Déjame mostrarte.
El yogur de elaboración propia producido por máquinas de yogur es propenso a sufrir riesgos de seguridad en la fuente de leche, las cepas, el procesamiento y el almacenamiento posterior. Desde la perspectiva de la fuente de la leche, si la leche cruda tiene demasiadas impurezas o una esterilización incompleta, es fácil que se reproduzcan bacterias durante el proceso de fermentación del yogur. En términos de cepas, no se puede garantizar la seguridad de las cepas de fermentación compradas por uno mismo, y las cepas liofilizadas compradas en línea se ven muy afectadas por la temperatura y otras condiciones durante el transporte y son propensas a perder actividad, lo que resulta en la incapacidad del yogur para fermentar normalmente. . El yogur utilizado para el cultivo puede estar contaminado con bacterias que no pueden identificarse a simple vista. Además, si el recipiente de envasado y las condiciones de almacenamiento no cumplen con los requisitos, se acelerará el deterioro del yogur.
La temperatura y la humedad necesarias para la elaboración del yogur son muy adecuadas para que las bacterias sobrevivan. Si el recipiente de producción o la leche no están estrictamente esterilizados, o incluso no se lavan las manos del productor, se pueden mezclar bacterias diversas. en el yogur, que puede incluir bacterias patógenas.