Al preparar sopa de raíz de loto y costillas de cerdo, ¿debería usar raíz de loto rosa o raíz de loto crujiente? ¿Cómo identificarse al comprar?

Fíjate en el color: Generalmente, la piel de las raíces de loto normales y perfectas es amarillenta o rosada. Si el color es especialmente blanco y texturizado, suele ser un empresario sin escrúpulos el que quiere que las raíces de loto luzcan bien. La situación ha añadido ingredientes que no son buenos para nuestro cuerpo humano. No compres ese tipo de raíz de loto blanca como la nieve ahora. Toque la piel: Generalmente, habrá tierra o un rastro de marcas picadas en la superficie de la raíz de loto que no ha sido empapada químicamente, lo que indica que es la raíz de loto más fresca. Al mismo tiempo, la raíz de loto se siente más áspera. indica que es raíz de loto rosa. Si se siente más suave, es raíz de loto rosa. Por lo general, es raíz de loto crujiente, puedes comprarla según tus preferencias. Si la superficie es completamente inofensiva y muy lisa, puede ser una raíz de loto anormalmente desarrollada. Se recomienda no comprarla.

Mira la longitud de las raíces de loto: Generalmente, las raíces de loto se dividen en secciones. Cuanto menos articulaciones, más gruesas son las raíces de loto, significa que las raíces de loto están completamente desarrolladas y maduras. de este tipo de raíces de loto son todas mejores y el dulzor es relativamente intenso. Al comprar, es mejor comprar raíces de loto continuas, que tienen más agua y azúcar. Las raíces de loto rotas no tienen un sabor tan bueno. .

Pesar el peso: Generalmente la raíz de loto tiene un cierto peso cuando se sostiene en la mano. Si la raíz de loto es muy liviana significa que está vacía o podrida, perdiendo agua, etc. Lo mejor es No es necesario comprarlo. Generalmente, el contenido de almidón de la raíz de loto rosa que se usa para hacer sopa es relativamente alto y es relativamente pesado cuando se pesa, mientras que la raíz de loto crujiente que se usa para sofreír es más ligera que la raíz de loto rosa, pero ambas tienen un cierto peso. Mire los agujeros de las raíces de loto: Mucha gente no sabe que incluso el número de agujeros de las raíces de loto en diferentes raíces de loto es diferente. Las raíces de loto generalmente se dividen en raíces de loto de 9 y 7 hoyos. Generalmente, las raíces de loto de 9 hoyos son más blancas y tienen un mayor contenido de agua. Son aptas para freír y se clasifican como raíces de loto crujientes. La raíz de loto de 7 hoyos es de color más amarillo o rosado, tiene un alto contenido de almidón, un contenido de agua relativamente bajo y un sabor más suave y ceroso. Se clasifica como raíz de loto rosa y generalmente se usa para hacer sopa y prensar polvo de raíz de loto. Sin embargo, independientemente del número de agujeros en la raíz de loto, la raíz de loto con respiraderos grandes tendrá más jugo y será relativamente dulce.

La crujiente raíz de loto es crujiente y crujiente, apta para platos fríos y salteada, la raíz de loto suave y cerosa es apta para sopa. Por lo tanto, el interrogador dijo que si quieres hacer sopa, debes elegir raíz de loto. Entonces, ¿cómo distinguir entre raíz de loto crujiente y raíz de loto con fideos? En apariencia, las raíces de loto crujientes son delgadas, largas y delicadas, mientras que las raíces de loto de fideos son gruesas, redondas y gruesas. Desde el exterior, las raíces de loto crujientes son de color blanquecino, mientras que las raíces de loto de fideos son generalmente de color más oscuro; en su mayoría muy suave, la piel de la raíz de loto es áspera y tiene muchos hoyos. (Tenga en cuenta que las picaduras no son una mancha negra rota).