Cómo hacer cerdo estofado al vapor en zonas rurales

Los métodos habituales para cocinar cerdo guisado al vapor son los siguientes:

Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo, 300 gramos de almidón, 6 huevos y 200 gramos de fideos.

Complementos: cebolla, jengibre, salsa de ostras, vino de cocina, trece especias, pimienta.

1. Picar la carne en huesos, picar la cebolla y el jengibre y mezclar. Hervir los granos de pimienta en agua. Después de que los granos de pimienta estén hervidos, agréguelos a la carne y deje marinar durante media hora.

2. Añade el vino de cocción, la salsa de ostras y la clara de huevo.

3. Hervir el almidón en agua y remojarlo bien. Vierta el almidón en la carne, hierva los fideos y déjelos enfriar, pique los fideos en trozos, viértalos y revuelva bien.

4. Hervir el agua y verter la pasta preparada en la olla sin que quede demasiado espesa. Hervir la olla durante 40 minutos, dividirla en cuatro partes con un cuchillo, espolvorear un poco menos de salsa de soja y sacarla de la olla a los cinco minutos.

5. Déjalo enfriar un poco, ponlo en la tabla de cortar y ya podrás comerlo.