La diferencia entre el trigo integral y el trigo helado de grano pequeño
1. Diferentes métodos de procesamiento: La harina de trigo es harina procesada a partir de trigo, generalmente se refiere a la harina extraída del salvado y es un polvo que se forma después de pelar y moler el trigo. Al pelar el trigo se elimina principalmente el salvado y el germen, y el endospermo restante se muele hasta convertirlo en polvo. La harina integral contiene todos los componentes del trigo, que simplemente se trituran durante el procesamiento. Con poco o ningún salvado eliminado, el embrión, el endospermo y el salvado se mezclan y se muelen hasta obtener una comida.
2. Diferentes nutrientes: La harina de trigo contiene proteínas, almidón, grasas, vitaminas y sales inorgánicas. El contenido de proteínas de la harina de trigo es mayor que el de otros productos de cereales, generalmente por encima del 11% y hasta entre el 15% y el 20%, y está compuesto de gliadina y glutenina. El contenido de carbohidratos de la harina de trigo es superior al 70%, compuestos principalmente por almidón, celulosa y otros azúcares, y es la principal fuente de energía del cuerpo humano. La harina integral es rica en vitaminas B1, B2, B6, B3 y contiene oligoelementos como calcio, hierro y zinc. Es la harina con mayor valor nutricional entre las harinas habituales del mercado. La harina integral de trigo no tiene grasa, es rica en carbohidratos complejos y contiene grandes cantidades de vitamina B, vitamina E, potasio, selenio y hierro.
3. Las funciones principales son diferentes: La harina de trigo es rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, etc. Tiene las funciones de nutrir el corazón y riñones, fortaleciendo el bazo y espesando los intestinos, eliminando el calor y apagando la sed. El trigo tiene un sabor dulce, nutre el corazón y los riñones, elimina el calor y sacia la sed. Se utiliza principalmente para tratar la impaciencia, el calor y la irritabilidad, la sed, la diarrea, el ántrax, las hemorragias traumáticas y las quemaduras. La harina integral es una fuente natural de fibra dietética soluble en agua. Puede reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre. No contiene grasas, es bajo en calorías y rico en carbohidratos complejos. Contiene grandes cantidades de vitamina B, vitamina E, potasio, selenio y hierro. Es el mejor alimento para mantener una figura esbelta y tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre el pie de atleta, forúnculos y diversas enfermedades de la piel.