Acerca del dióxido de azufre en el vino (tinto seco). pregunta
Si es vino tinto seco orgánico, el El contenido de dióxido de azufre es de 100 mg/L /L.
2. El contenido de dióxido de azufre del vino orgánico blanco seco es de 150 mg/L.
3. otros vinos deben tener menos de 30 mg/L.
Por lo que algunos vinos con bajo contenido no incluyen dióxido de azufre.
El impacto de agregar dióxido de azufre
1. Preservación: Es necesario agregar levadura a las uvas durante el proceso de elaboración de la cerveza, y las uvas mismas también contienen muchas bacterias naturales. Este vino requiere una intervención artificial para inhibir la reproducción de estas bacterias naturales. Por tanto, una de las funciones de añadir dióxido de azufre al vino es mantenerlo fresco mientras se espera que fermente la levadura.
2. Conservación: El vino sigue siendo propenso a oxidarse y deteriorarse después de la fermentación, por lo que necesita contener algunas sustancias para su conservación. Después de muchos años de elaboración, se descubrió que el dióxido de carbono agregado en la etapa inicial todavía tiene este efecto y, al mismo tiempo, también puede evitar que el vino se convierta en vinagre de uva. Entonces esto es esencial para el vino.
3. Asegurar el sabor del vino: Durante el proceso de fermentación del vino, los diferentes sabores del vino se controlan inhibiendo oportunamente la actividad de la levadura. Por tanto, se necesitan algunos productos químicos que permitan controlar el grado de fermentación del vino en cualquier momento para obtener vinos con diferentes sabores.
Aunque el SO2 juega un papel importante en la elaboración del vino, cuando el contenido de SO2 es demasiado alto, el vino olerá a huevos podridos, lo que provocará una intoxicación aguda después de beber, pudiendo incluso provocar edema pulmonar, edema ventricular. e insuficiencia cardíaca. Por lo tanto, se recomienda recuperar la sobriedad antes de beber e intentar evaporar el dióxido de azufre. La cantidad que bebes en un día varía de persona a persona.
Datos ampliados
1. El vino es un tipo de vino de frutas elaborado a partir de uvas. Su contenido alcohólico es superior al de la cerveza e inferior al del licor. Es rico en nutrientes y tiene funciones obvias para el cuidado de la salud. Algunas personas consideran que el vino es una de las bebidas más saludables e higiénicas. Regula el rendimiento metabólico, favorece la circulación sanguínea y previene el aumento del colesterol.
2. También tiene efectos diuréticos, estimulantes de la función hepática y antienvejecimiento. También es un fármaco auxiliar para el tratamiento de enfermedades cardíacas y puede prevenir el escorbuto, la anemia, el pie de atleta, la indigestión, la queratitis y otras enfermedades. El consumo regular de vino puede reducir la incidencia de enfermedades cardíacas, lípidos en sangre y arteriosclerosis.
3. Debido a la influencia de las condiciones técnicas y el nivel de conocimiento, el contenido de metanol del vino elaborado en casa es a menudo incontrolable. Este riesgo se desconoce y variará según el método de elaboración de cada persona. Pero es demasiado absoluto decir que el metanol en el vino casero debe exceder el estándar y causar envenenamiento.
4. De hecho, en el proceso de elaboración propia, es difícil alcanzar una concentración perjudicial para el cuerpo humano, porque no hay ningún paso de destilación en el vino que no provoque un enriquecimiento de metanol. Por lo que no necesariamente causa envenenamiento.
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