¿Cómo hacer rodajas de raíz de loto frías y crujientes? Cómo hacer raíz de loto fría, crujiente y deliciosa.

1. Ingredientes: 2 gajos de raíz de loto, un poco de ají seco, un poco de azúcar, un poco de vinagre frío y una cantidad adecuada de agua helada.

2. Lavar las raíces de loto compradas y retirar la piel de la superficie.

3. Corta la raíz de loto en rodajas finas. Si hay demasiadas raíces de loto, puedes cortarlas en rodajas, no demasiado grandes.

4. Corta la raíz de loto en un recipiente de acero inoxidable o de plástico. Las rodajas de raíz de loto tienden a volverse negras cuando se colocan en un recipiente de aluminio o hierro. Agrega agua y remoja las rodajas de raíz de loto varias veces. El propósito es eliminar una gran cantidad de almidón de las rodajas de raíz de loto. El contenido de almidón es alto y es fácil amasar los fideos.

5. Prepara una olla de hierro, ponla al fuego y añade suficiente agua. Después de hervir, agregue las rodajas de raíz de loto y cocine por un tiempo. Las rodajas de raíz de loto están maduras y no podridas. Al blanquear rodajas de raíz de loto, puede preparar agua helada con anticipación para que sea más fácil sacarlas en invierno. En verano, puedes sacar cubitos de hielo del frigorífico y ponerlos en agua.

6. Luego use una campana extractora para sacar las rodajas de raíz de loto, lávelas en agua fría y sumérjalas en el agua, para que las rodajas de raíz de loto se enfríen rápidamente y queden crujientes. Las rodajas de raíz de loto están listas. Agregue todos los condimentos al gusto y estará lista una rodaja de raíz de loto fría y crujiente.