Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuáles son los platos fríos? 1. Hongos Enoki fríos Cortar los hongos enoki en trozos del largo de un dedo, triturar los hongos shiitake, cortar el apio en trozos, triturar media zanahoria, triturar dos pimientos rojos y triturar el jengibre, luego poner. calentándolos en el cárter de aceite. Primero sofreír el jengibre y el chile rallados, luego sofreír las zanahorias ralladas, los champiñones rallados y el apio rallado, finalmente sofreír los champiñones enoki y agregar un poco de pasta de frijoles Xixian. 2. El apio frío es un plato común que se fríe principalmente con carne o tocino, pero se perderán muchos nutrientes. ¿Qué tal si te enseño un método sencillo de aperitivo: solo un puñado de apio (un poco casual), un poco de aceite de maní, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal, un refrigerador y una olla. Recoge las hojas del apio, pon agua en la olla, quema el aceite de maní y agrega el apio. Saca el apio y ponlo en agua fría para que se enfríe río abajo. Pele el apio (el apio cocido es más fácil de pelar). Cortar el apio pelado en gajos (no demasiado cortos). Espolvorea un poco de sal en el plato y mezcla bien. Vierte un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. Esta ensalada de apio es verde y crujiente, lo que la convierte en un excelente aperitivo. 3. Ensalada de frutas de jade blanco helado El tofu de jade blanco se utiliza como ingrediente congelado, combinado con varias frutas. Es suave y refrescante después de enfriarse y tiene un sabor excelente. Ingredientes: 1 caja de tofu de jade blanco, media taza de leche, manzana, sandía, Qingti: 1. Corte varios materiales en trozos pequeños y es mejor quitar las semillas de Qingti 2. Vierta la leche uniformemente en el plato de frutas, agregue un poco de azúcar y mezcle bien, luego congele y coma. Nota: El tofu de jade blanco es relativamente tierno y difícil de cortar. Puedes guardarlo en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarlo. Después de comerlo de una vez, puedes remojarlo en el frigorífico y guardarlo. 4. Cómo hacer espinacas frías: 2 libras de espinacas, lavar, cortar en trozos, escaldar en agua hirviendo al fuego y reservar. Revuelva bien. Por último, puedes poner sobre la mesa unos cacahuetes color ámbar. Ventajas: Ahorra tiempo y problemas, nutritivo y refrescante. Es un delicioso plato frío en verano. Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, agrega aceite de mostaza. 14. Ingredientes para las orejas de cerdo frías: orejas de cerdo. Ingredientes: cebollas verdes, cilantro. Práctica: 1. Lavar las orejas de cerdo varias veces con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado. 2. Después de hervir el agua, manténgala caliente para eliminar el olor a pescado. 3. Recalentar un poco de agua, añadir un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja. 4. Después de hervir, agregue las orejas de cerdo procesadas y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos. 5. Sacar, dejar enfriar y cortar en tiras. 6. Agregue la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla rallada y el cilantro. 7. Colocar en el frigorífico y dejar enfriar por completo. 8. Frescor, especialmente indicado para el verano 15. Ingredientes para mezclar la corvina amarilla: 2 corvinas amarillas frescas. Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo. Rendimiento: 1. Limpiar la corvina, cocerla al vapor en un cajón hasta que se rompa en tiras, quitarle la cabeza, el rabo, las aletas y la piel y pinchar la carne en dientes de ajo. 2. Agregue sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcle bien, emplate y espolvoree con cilantro. Los platos fríos, también conocidos como platos fríos, parecen tener su origen en el Nordeste. Hay muchas variedades de platos fríos en la cocina del noreste, y también hay muchos platos fríos. No hay reglas y los métodos son diversos, únicos y deliciosos. Si va a un restaurante actual del noreste, definitivamente habrá una columna separada en el menú: platos fríos. Aunque parezca extraño, hace frío en el noreste, especialmente en Heilongjiang. La cálida temporada de primavera no dura más de cinco meses al año y el resto del tiempo es mayoritariamente frío. Cuando hace frío, conviene comer algunos platos calientes, pero para empeorar las cosas, come platos fríos. Parece ser el plato frío más famoso del noreste de China. Este plato es indispensable en cualquier restaurante chino del noreste de China. Si realmente falta, entonces este restaurante del noreste es sin duda una estafa. La mayoría de los materiales utilizados para el lifting facial son harina de patata, que es blanca, cristalina y dura. Tiene un sabor suave, tierno y bueno. Los nordestinos no prestan mucha atención a cocinar este plato. La mayoría de ellos se cortan muy anchos y se mezclan con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. También traje este método a Fuzhou, pero la materia prima es harina de frijol mungo, que es más suave y no tan dura. El lavado de cara del restaurante es muy particular. No solo sabe mejor, sino que el color y la artesanía también son muy particulares. Cortaremos algunos trozos finos de pepino, cilantro y otros condimentos con el cuchillo para adelgazar la cara, luego prepararemos un tazón de jugo de cerdo desmenuzado con carne de cerdo finamente desmenuzada y lo mezclaremos con mantequilla de maní. Una vez servida la comida, el camarero la revolverá en el acto. ¡El nombre col tigre ya da bastante miedo! Extremadamente letal. La principal materia prima del plato de tigre es la piel de tofu, cortada en tiras finas. Sus ingredientes son chiles rallados, cebollas verdes y cilantro, además de condimentos y aceite de sésamo, y revuelve uniformemente. Y los ingredientes tienden a ser mitad y mitad, por lo que queda muy bien con blanco y verde. Debido a que hay chiles rallados y cebollas verdes ralladas, a veces los chiles de costilla blanca rallados tienen un sabor muy picante, lo cual es diferente de la cocina de Sichuan. Es tan picante que toda la boca se siente como si estuviera en llamas. Ni siquiera beber agua o sopa ayudará. Recuerdo haber ido a restaurantes del noreste. Quería comerlo pero tenía miedo de la comida picante, así que tuve que pedirle al jefe que pusiera menos chile.