¿Cuáles son los platos fríos?

Los platos fríos incluyen hongos fríos, fideos fríos, fideos fríos, repollo frío y puerros secos rallados.

1. Bacterias del resfriado

Ingredientes: 20 gramos de hongo negro (cultivado en agua), 3 dientes de ajo.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite de sésamo, un poco de azúcar, 1 cucharada de vinagre maduro, 7ml de salsa de soja, un poco de pollo en polvo, 2 cucharadas de salsa de pimienta picada, cantidad adecuada de sal.

2.

Preparación: Primero mezclar la buena harina con agua fría hasta obtener un jugo fino (dependiendo de la calidad de la harina). La proporción de harina a agua es 5: 5 (mezclada con agua), 5: 6 (mezclada con agua), etc. Vierta uno o dos jugos finos a la vez, viértalo en una placa de cobre especial (o placa de acero), póngalo en una olla con agua hirviendo para convertirlo en una placa adelgazante del mismo grosor, póngalo en agua fría después. Mientras cocina, cambie el cuchillo y córtelo en tercios en tiras anchas. Luego lave el pepino y córtelo en tiras con un cuchillo recto, espolvoree con sal y mezcle bien, luego cubra con salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, mostaza, pasta de ajo y aceite de sésamo.

3. Revolver los fideos

Método de preparación: Añadir los fideos de harina al agua hasta obtener una salsa espesa, cocinar al fuego hasta que quede una pasta, hervir y esparcir. una tabla de madera, dejar enfriar y enrollar. Ponerse de pie, cortar en tiras anchas, espolvorear con pepino rallado, agregar pasta de sésamo, mostaza, aceite de chile, verter la sopa y gotear con aceite de sésamo.

4. Repollo Mixto

Preparación: Pelar el repollo, lavarlo y cortarlo en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, también puedes agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce.

5. Cebollino mezclado con ralladura seca

Preparación: Lavar los puerros, escaldarlos ligeramente en agua hirviendo, darles la vuelta rápidamente, escaldarlos unos tres segundos, ponerlos en el recipiente. una canasta de bambú y sacúdalos para secar la humedad, luego córtelos en rodajas de una pulgada, colóquelos en un plato, agregue sal refinada y glutamato monosódico mientras esté caliente. Además, tritura el cilantro seco, espolvoréalo sobre el cebollino, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien.