El manjar de Baba Guizhou: besugo con mijo

El besugo de mijo es el postre favorito de la gente de Guizhou. Es suave, glutinoso y dulce, y es amado por los ancianos y los niños.

La materia prima importante del mijo dorado es el mijo, pero cabe destacar que el mijo debe ser mijo glutinoso.

Compra mijo glutinoso de buena calidad, lávalo y déjalo en remojo en agua durante la noche. Luego vierta la mayor parte del agua, póngala en la vaporera y cocínela al vapor durante 10 minutos. Cuando esté un poco pegajosa, vierta una cantidad adecuada de manteca de cerdo, carne picada y azúcar moreno en polvo, mezcle hasta que esté suave y uniforme. Luego, vuelva a colocarlo en la vaporera y continúe cocinando al vapor hasta que esté suave y ceroso. Puedes ver que la olla está en el plato.

La dorada de mijo al vapor es de color dorado, rica en fragancia, suave y dulce en boca, y con un regusto interminable. Es realmente un manjar apto para todas las edades.