¿Cómo cocinar pato salado de Jiangxi cuando alguien entrega comida?
Hay cuatro marcas de pato salado en China: pato salado Nanjing de Jiangsu, pato salado Nan'an de Jiangxi, pato salado Jianou de Fujian y pato salado Jianchang de Sichuan.
La forma más habitual de comer pato en salazón es al vapor. Remoje el pato salado en agua fría durante decenas de minutos para ablandar el pato salado; los encurtidos generalmente son salados, por lo que puede remojar el exceso de sal. Un amigo experimentado me aconsejó y me dijo que lo mejor es utilizar agua de arroz y dejarla en remojo durante más tiempo, para que el pato salado sepa mejor. ¡Receta secreta!