¿Cómo se llaman las hojas que se utilizan para hacer zongzi?

Las hojas de las viejas albóndigas de Beijing suelen ser hojas de junco, que se llaman hojas de zongzi cuando se usan en las albóndigas. La gente de Guangzhou generalmente usa hojas de bambú para hacer bolas de masa de arroz, y es mejor elegir aquellas con una superficie lisa, suave y resistente. La gente de Shantou suele utilizar hojas de bambú para hacer bolas de masa de arroz. Las albóndigas de arroz tienen la fragancia de las hojas de bambú, pero es necesario cocinarlas hasta que estén blandas. En Shanghai y otros lugares, las hojas recolectadas de la montaña Huangshan en la provincia de Anhui durante la canícula de cada año contienen una fragancia especial, comúnmente conocida como "Huizhou Furuo". En general, las hojas más utilizadas para hacer bolas de arroz en el sur son las hojas de Ruo, también llamadas hojas de palma, que son hojas del género de bambú Ruo, mientras que en el norte hay más hojas de juncos.

Cómo hacer zongzi:

1 Lavar el arroz glutinoso negro.

2. Lavar el arroz glutinoso.

3. Lavar y trocear el tocino y reservar.

4. Lavar las hojas de palma y las hojas de bola de arroz, escaldarlas en agua y reservar.

5. Mezclar arroz glutinoso negro, arroz glutinoso, maní y un poco de sal.

6. Enrollar las hojas en rollos.

7. Añade una cantidad adecuada de arroz glutinoso, presiónalo ligeramente y envuélvelo con un poco de tocino.

8. Cubrir con hojas de palma.

9. Empaquételos en secuencia.

10. Ponga las bolas de masa de arroz envueltas en el agua, déjelas hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas.