¿Cómo ver juntos estofado?
La olla caliente, también conocida como "sopa antigua" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "dong" que se produce al poner comida en agua hirviendo. Es una comida china original con una larga historia y es un alimento apto para todas las edades.
El trípode de la dinastía Zhou debería ser el primer prototipo de olla caliente. Según la investigación, la olla caliente existía durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando la gente usaba vasijas de barro como vasijas. En la dinastía Song, comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", se presenta comer estofado con amigos.
En la dinastía Yuan, la olla caliente se extendió a Mongolia, donde se cocinaba carne de res y cordero. Durante la dinastía Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" elaborado con faisanes y otros animales de caza.