¿Cuál es la diferencia entre mantequilla animal, mantequilla vegetal y mantequilla?

La mantequilla animal es un producto lácteo elaborado mediante la homogeneización de la capa superior de leche cruda con alto contenido de grasa. En términos sencillos, significa la grasa de la leche. La nata ligera y la nata fresca del mercado hacen referencia a nata animal. La crema animal es rica en incienso y tiene buenas propiedades para derretirse en la boca. Apto para elaborar helados, mousse y otros postres que se pueden consumir después de la refrigeración.

La pasta vegetal se elabora a base de soja y otros aceites vegetales, agua, sal y leche en polvo, y es más adecuada para decorar flores. La nata montada vegetal contiene una gran cantidad de ácidos grasos trans, que son difíciles de metabolizar una vez que ingresan al cuerpo y aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

La mantequilla y la nata son ambos productos lácteos elaborados a partir de leche entera. Revuelva vigorosamente la leche o la nata para romper la membrana proteica de los glóbulos de grasa de la leche y permitir que la grasa de la leche salga de los glóbulos. Después de perder la protección de las proteínas, la grasa y el agua se separan, flotan lentamente, se juntan y se vuelven de color amarillo claro. En este momento se separa la capa superior de grasa, se le agrega sal, se exprime el agua y se convierte en mantequilla para el consumo diario. La mantequilla se utiliza a menudo como ingrediente en la cocina.