Receta de edamame frío versión casera

Cuando se habla de Henan, la primera palabra que me viene a la mente es definitivamente "bebible". La gente de Henan no puede vivir sin vino y también les gusta beber. En Henan, el vino no es sólo una bebida, sino también una especie de etiqueta, y también ha dado origen a una cultura del vino. Según la leyenda, el inventor del vino fue Du Kang de Henan, y Du Kang fue el creador del vino. Accidentalmente inventó y elaboró ​​vino a partir de granos podridos. A partir de entonces el vino se bebió en todo el mundo y se extendió por todo el país. Más tarde, la gente le puso su nombre a este vino para conmemorarlo. Este es el vino mundialmente famoso "vino Dukang" que conocemos. Después de que el emperador Wu de Wei probara el vino Dukang, escribió en un poema "¿Por qué sólo Dukang puede aliviar sus preocupaciones para alabar el vino Dukang?".

A la hora de beber, combínalo con unos ricos snacks. Estos deliciosos refrigerios no sólo aumentan la diversión de beber, sino que también cumplen un propósito importante. Después de beber alcohol, el metabolismo del cuerpo se debilitará, lo que dará como resultado una cantidad insuficiente de proteínas en el cuerpo, por lo que sentirá dificultad para respirar y mareos. Por lo tanto, conviene tomar algunos refrigerios al beber, que pueden reponer las proteínas a tiempo y aliviar la estimulación y el picante del alcohol. Bien, sin más preámbulos, hablemos de los seis aperitivos que a la gente de Henan le encanta comer cuando bebe. Comprueba si son los aperitivos que más satisfacen.

En primer lugar, los cacahuetes fritos

Los cacahuetes fritos son un aperitivo muy popular no sólo en Henan sino también en todo el país. Después de freírlos, los cacahuetes se vuelven fragantes y crujientes, y cuanto más se mastica, más fragantes se vuelven. Además, el maní puede diluir el sabor picante del vino blanco, convirtiéndolo en un merecido “primer” aperitivo.

Ingredientes necesarios: maní, aceite de cocina, sal, licor fuerte.

Pasos de operación: 1. Prepare una cantidad adecuada de maní, límpielos y luego limpie el agua de la superficie.

2. Añade un poco más de aceite de cocina a una olla limpia, pon los cacahuetes directamente en el aceite frío y calienta el aceite primero a fuego medio.

Durante aproximadamente 3,5 minutos, se puede escuchar un ligero "crujido" de los cacahuetes en el cárter de aceite. Este es el fenómeno de "sartén" en el que los cacahuetes se expanden cuando se calientan. En este momento, encienda la estufa al fuego más bajo para freír, fría lentamente el agua de los maníes y siga empujando los maníes con una pala para calentarlos uniformemente.

4. Freír a fuego lento durante unos 3 minutos. Los cacahuetes empezarán a quedar crujientes y el sonido "crujido" en la olla se irá debilitando poco a poco. Cuando el color de los cacahuetes se vuelve rojo oscuro, ya están fritos. Vierta el aceite inmediatamente. No espere hasta que los cacahuetes se pongan de color rojo oscuro, porque la alta temperatura en los cacahuetes durará un tiempo incluso si no se disipa inmediatamente después de sacarlos. Si los fríe demasiado, se cocinarán fácilmente. convertirse en una pasta.

5. Vierte un poco de vino blanco de alta concentración en los cacahuetes fritos y mezcla bien. Esto hará que los cacahuetes estén más crujientes y prolongará en gran medida su vida útil. En este caso, aunque no puedas comerlo todo de una vez, no se ablandará hasta pasados ​​varios días.

6. Por último espolvoreamos un poco de sal, mezclamos bien y servimos.

En segundo lugar, los huevos transformados en frío

Los huevos transformados en frío son un manjar popular en Henan, Shandong, Hebei y otros lugares. Es similar al huevo en conserva pero diferente, por lo que muchas personas no pueden distinguirlos. La mayor diferencia entre los dos es que los huevos en conserva están hechos de huevos, mientras que los huevos en conserva están hechos de huevos de pato. Además, sus colores también son diferentes. El primero es de color amarillo claro y el segundo es de color marrón grisáceo oscuro.

Ingredientes necesarios: cuatro huevos en conserva, un pimiento verde, dos pimientos mijo, un ajo, vinagre maduro, salsa de soja, aceite de chile, sal, esencia de pollo y un poco de azúcar.

Pasos de operación: 1. Hacer huevos en conserva en casa es complicado y engorroso, así que compra los ya preparados y mézclalos con los condimentos adecuados. Es sencillo, rápido y fácil.

2. Preparar 4 huevos, quitarles la cáscara y cortarlos en 4 trozos, luego ponerlos en un plato y reservar.

3. Lavar el pimiento verde y el mijo, quitarles las semillas, cortarlos en dados y ponerlos en un bol. Pelar los ajos, picarlos en ajos picados y colocarlos en un bol. Luego agrega la salsa de soya, el vinagre maduro, la sal, la esencia de pollo, el azúcar y un poco de aceite de chile y revuelve uniformemente con los palillos.

4. Vierta el jugo preparado sobre los huevos en conserva para hacer un huevo en conserva sencillo y rápido.

En tercer lugar, pepino mezclado con carne de cabeza de cerdo

En Henan, la carne de cabeza de cerdo es un plato duro en los aperitivos, pero afortunadamente, la carne de cerdo se ha vuelto mucho más barata recientemente; ser reacio a comerlo. En nuestro lugar, 20 yuanes por libra sigue siendo aceptable para la mayoría de la gente.

Ingredientes necesarios: cabeza de cerdo cocida, 2 pepinos, 1 ajo, salsa de soja light, vinagre maduro, sal, cilantro y aceite de chile.

Pasos de operación: 1. Lavar el pepino, darle golpecitos con un cuchillo, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en la olla, añadir un poco de sal y mezclar bien, encurtir el exceso de agua del pepino para que no se salga el pepino mezclado.

2. Controlar la humedad del pepino para que se seque, luego cortar la cabeza de cerdo en rodajas finas y ponerla en la palangana.

3. Pelar los ajos, triturarlos con pasta de ajo y ponerlos en un recipiente. Lavar el cilantro, cortarlo en gajos y poner en un recipiente. Luego agrega un poco de salsa de soja, vinagre añejo, un poco de sal y aceite de chile y revuelve uniformemente con una cuchara.

Cuarto, cacahuetes y judías edamame

Fácil y rápida es la mejor forma de servir vino, pero la forma de servir vino con cacahuetes y edamame es muy sencilla. Compra maní por tres yuanes y edamame por dos yuanes y ponlos directamente en la olla con agua fría. No es necesario utilizar condimentos complicados, basta con añadir dos cucharadas de sal, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos. De esta forma, un plato grande de aperitivos sólo cuesta cinco yuanes, mientras que en un restaurante de barbacoa, un plato de maní y edamame. Cuesta al menos unos 20 yuanes.

Ingredientes necesarios: flores crudas, edamame fresco, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, chiles secos y sal.

Pasos de operación: 1. Coloque los cacahuetes y el edamame en la olla y déjelos en remojo durante 15 minutos, luego limpie la tierra de la superficie.

2. Añade agua a la olla, añade los cacahuetes y el edamame en el agua fría, añade unas rodajas de jengibre, unas cuantas de anís estrellado, hojas de laurel y chiles secos, y un poco más de sal.

3. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos y apagar el fuego. No lo saques inmediatamente, remójalo en la olla durante unas 2 horas para que absorba completamente el sabor.

5. Tofu rallado en frío

La piel de tofu es un producto de soja rico en proteínas, que contiene una gran cantidad de aminoácidos y hasta 18 tipos de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. . Su consumo habitual es muy beneficioso para el organismo humano y también es un buen aperitivo. El método es sencillo. Después de cortar la piel del tofu en tiras finas, agregue la cantidad adecuada de condimento y mezcle bien.

Ingredientes necesarios: 1 rodaja de piel de tofu, 1 rodaja de cebolla de verdeo, 1 rodaja de cebolla de verdeo, 1 rodaja de cilantro, cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de aceite de pimienta, un poco de aceite de sésamo, un un poco de esencia de pollo y un poco de azúcar.

Pasos de operación: 1. A muchas personas les gusta hervir la piel de tofu en agua, pero esto en realidad está mal, porque la piel de tofu es un producto cocido que no necesita hervirse ni calentarse, por lo que blanquearlo no solo es problemático, sino que también es propenso a la pérdida de proteínas.

2. Preparar un trozo de piel de tofu y cortarlo en tiras finas y ponerlo en una olla. 1. Pelar y lavar la cebolla, luego dividirla en dos partes, luego cortarla en tiras finas; un cuchillo y ponerlo en la olla; 1. Sacar la cebolleta Después de lavar la piel, cortar las cebolletas en tiras con un cuchillo diagonal y ponerlas en la olla, lavar el cilantro, cortarlo en trozos y ponerlo; una palangana.

3. Agregue al recipiente la cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de azúcar y esencia de pollo, la cantidad adecuada de aceite de sésamo y aceite de pimienta, revuelva uniformemente con los palillos y sirva.

6. Pollo asado desmenuzado

Todo el mundo sabe que la gente de Henan y Shandong es muy generosa y hospitalaria, y prestan atención a comer carne con la boca grande y beber en tazones grandes. Entonces, si quieres invitarlos a beber, naturalmente tendrás que comer pollo asado. Además, el pollo asado no se puede cortar en trozos grandes con un cuchillo como en el sur, sino que se debe partir directamente con la mano. Este pollo asado sólo tiene alma cuando se sirve.

Ingredientes necesarios: Henan Daokou 1 pollo asado.

Pasos de la operación: 1. Cortar directamente en trozos grandes y colocarlos sobre la mesa.

Tengo algo que decir:

Beber con moderación puede aumentar la alegría de vivir y aliviar el estrés laboral, ¡pero no debes beber en exceso! ¡Beber en exceso es perjudicial para la salud!