¿Cómo comer caquis congelados sin astringencia? ¿Cómo eliminar la astringencia de los caquis congelados? ¿Cuáles son los beneficios de comer caquis congelados?
¿Cómo quitar la astringencia del caqui congelado? Las frutas variadas pueden aliviar la astringencia.
Los caquis astringentes se pueden mezclar con manzanas, peras, espinos y kiwis maduros. Colóquelo en una habitación cerrada a temperatura ambiente durante 5 a 7 días para que converja. El etileno y otros gases liberados por las frutas maduras pueden promover la actividad enzimática y la respiración de los caquis, eliminando así la astringencia. Los caquis madurados de esta manera tienen un rico aroma, pero los cuerpos frutales son ligeramente blandos. También puedes poner los caquis astringentes en una bolsa de plástico, poner 1-2 manzanas, atar bien la boca y la astringencia desaparecerá en 2-3 días.
Desensibilización al agua de lima
Por cada 100 kilogramos de frutos de caqui, utilice 7 kilogramos de cal viva para aclarar el agua de cal, viértala en el tanque y luego agregue los caquis. Las frutas de caqui deben sumergirse en agua y se volverán astringentes y crujientes en 3-4 días a 20-25 ℃.
Calentamiento, falta de oxígeno y eliminación de astringencia
Coloque los frutos del caqui en un frasco, balde, frasco o olla de aluminio (sin recipiente de hierro), agregue agua a 45 ℃ para sumergir el Frutas de caqui. La temperatura del agua debe mantenerse entre 35 y 40 ℃ y habrá un sabor astringente después de 16 a 18 horas. Los frutos así tratados quedan crujientes y duros.
Desensibilización al alcohol
Al rellenar frutos de caqui, rocíe una pequeña cantidad de alcohol al 75% en cada capa. Después del llenado, selle y mantenga a 20°C. La fruta se volverá astringente. unos 9 días. Tenga cuidado de no beber demasiado alcohol.
¿Los caquis frescos se volverán astringentes después de congelarlos? Los caquis no son astringentes cuando se congelan. Las frutas de caqui contienen grandes cantidades de taninos solubles (también llamados taninos). Cuando la gente muerde un caqui, sus taninos solubles tienen un efecto astringente en las células gustativas de las personas, por lo que tiene un sabor astringente. Sin embargo, aunque los taninos todavía existen en los caquis congelados naturalmente en el invierno severo, los taninos solubles en agua se condensan en taninos insolubles, por lo que los caquis no exhiben un sabor astringente.
Comer caquis congelados tiene muchos beneficios, entre ellos humedecer los pulmones y reducir la flema, eliminar el calor y promover la producción de líquidos, fruncir los intestinos para detener la disentería, fortalecer el bazo y el estómago, promover la producción de líquidos e hidratar los intestinos. , enfriando la sangre y deteniendo el sangrado. Rica en oligoelementos como caroteno, riboflavina y vitaminas.
Desventajas de comer caquis congelados: No comer caquis en ayunas. La piel de caqui no se puede comer. No coma con cangrejos, pescado, camarones y otros alimentos ricos en proteínas. Ya es suficiente. En general, no es apropiado comer más de 200 gramos de caquis a la vez y no ayunar. Los caquis no se pueden comer con batatas.