¿Cuáles son las recetas para hacer pasteles?

El primer tipo: bizcocho

El bizcocho tiene una textura suave, rico sabor a huevo, ingredientes sencillos, fácil preparación y alto índice de éxito. Es un bizcocho de entrada para casa. hornada.

Ingredientes

Cinco huevos, 130 gramos de harina baja en gluten, 100 gramos de azúcar blanca y 40 gramos de aceite de maíz (o mantequilla).

Proceso de elaboración

1. Tamizar previamente la harina y reservar.

2. Coloca los moldes para tartas uno a uno en el molde para hornear.

3. Rompe los huevos en el recipiente y luego vierte el azúcar blanca en el recipiente de una vez.

4. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para empezar a batir a alta velocidad. Poco a poco, el color del líquido del huevo se volverá cada vez más claro y la textura se volverá cada vez más espesa. (Así luce después de batir durante cinco minutos)

5. Batir hasta que levantes el batidor y la textura de la masa de huevo que gotea no desaparezca inmediatamente. (Todo el proceso dura unos diez minutos)

6. Vierte la harina en la masa de huevo tres veces. Cada vez que lo viertas, revuélvelo de abajo hacia arriba y mezcla uniformemente. Además, en este momento es buena idea precalentar el horno. Sube y baja el fuego a 180 grados durante 10 minutos.

7. Vierte aceite de maíz en la masa. En este momento, remueve la mezcla con más cuidado y no te apresures ni hagas círculos.

8. Vierte la masa del bizcocho en el molde hasta que esté lleno al 70%.

9. Metemos todo el plato de bizcocho en el horno y horneamos a 180 grados durante 15 minutos.

Segundo tipo: bizcocho de gasa

El bizcocho de gasa tiene una textura suave, una textura hinchada, un alto contenido de humedad, un sabor ligero pero no grasoso y una textura húmeda y suave. Es actualmente el más. popular Uno de los pasteles. En comparación con un bizcocho del mismo peso, el volumen del bizcocho de gasa es el doble que el del bizcocho, lo que demuestra que su textura es suave y blanda.

Cinco huevos, 90 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de azúcar blanco (poner en las yemas), 60 gramos de azúcar blanco (poner en las claras), 45 ml de aceite de maíz, 40 gramos de leche (o agua) ml, unas gotas de zumo de limón.

1. Separar las claras y las yemas y ponerlas en dos recipientes para batir huevos respectivamente. (El bol en el que se colocan las claras debe estar exento de agua y de aceite)

2. Añade azúcar blanca a las yemas y bátelas ligeramente con unas varillas. (No es necesario batir las yemas)

3. Añade aceite de maíz a las yemas y mezcla bien.

4. Añade leche (o agua) a la yema de huevo y mezcla bien.

5. Tamizar la harina baja en gluten con la pasta de yema de huevo.

6. Utiliza una espátula de goma para revolver suavemente. (No mezclar demasiado para evitar que la masa quede masticable)

7. Añade unas gotas de jugo de limón (o vinagre blanco) a las claras, luego bate con una clara de huevo eléctrica hasta que se convierta en pescado. -Espuma de ojos, luego agregar 20 gramos. Continuar batiendo el azúcar. A la hora de prepararte para batir claras de huevo, precalienta primero el horno. Calienta arriba y abajo a 160 grados y precalienta por 10 minutos.

8. Continuar batiendo hasta que las claras estén espesas, luego añadir 20 gramos de azúcar blanca y seguir batiendo.

9. Batir hasta que aparezcan líneas en la superficie de la proteína, añadir los 20 gramos restantes de azúcar blanca y seguir batiendo.

10. Continúe batiendo hasta que levante el batidor y las claras puedan sacar una esquina corta y vertical, lo que significa que ha alcanzado un estado de espuma seca. La espuma seca es el mejor estado para hacer gasa.

11. Poner un tercio de las claras en la pasta de yema. Use una espátula de goma para revolver suavemente de abajo hacia arriba hasta que se combinen uniformemente.

12. Añade un tercio de las claras a la masa del bizcocho y mezcla bien.

13. Añade el tercio restante de las claras a la masa del bizcocho y mezcla bien.

14. Verter la masa del bizcocho mezclada en el molde y alisarlo ligeramente. Luego toma el molde con las manos y agítalo dos veces sobre la mesa.

15. Introduce la masa del bizcocho en el horno precalentado y hornea a 160 grados durante 60 minutos.

16. El bizcocho horneado se debe sacar rápidamente del horno, luego colocarlo boca abajo sobre la mesa y dejar que se enfríe de forma natural.

17. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, comenzamos a desmoldarlo. Puedes usar tus manos para presionar suavemente el bizcocho a lo largo del molde para separarlo del molde poco a poco, o puedes usar un cuchillo desmoldador. Después de quitarle la película, se puede cortar en trozos y comer.