Receta completa de sopa tónica de invierno
Sopa nutritiva de castañas Wuji
Ingredientes: 1 pollo con hueso negro, 200 gramos de castañas, 15 dátiles rojos, cantidad adecuada de baya de goji, 1 jengibre , cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo de hueso negro en dos mitades verticalmente desde la parte posterior, ponerlo en agua fría y sacarlo después de que hierva.
2. Poner media olla de agua caliente en la cazuela, añadir el pollo de hueso negro blanqueado, añadir las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento.
3. Remojar los dátiles rojos y la baya de goji en agua tibia durante un rato.
4. Después de guisar el pollo de hueso negro durante media hora, añadir las castañas.
5. Después de cocinar a fuego lento durante otra media hora, agregue los dátiles rojos y la baya de goji y cocine a fuego lento durante otra media hora.
6. Añade sal al final. Consejos 1. La sopa de huesos negros (puré) tiene el mejor efecto nutritivo.
2. Lo mejor es no utilizar olla a presión a la hora de guisar, lo mejor es utilizar una cazuela a fuego lento.
Sopa de dátiles rojos, judías negras y carpa
Ingredientes: 1 carpa (unos 500g) 10 dátiles rojos, 20g de judías negras, 1 cucharadita de sal (5g) 1 trozo pequeño de jengibre, 1500 ml de agua.
Método de trabajo
1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa (generalmente el vendedor puede deshacerse de ellos al comprar pescado), secarlos con agua y utilizar toallas de papel. para secarlos. Secar el pescado por completo.
2. Sin aceite en la olla, poner los frijoles negros en la olla y sofreír a fuego lento hasta que las cáscaras de los frijoles se rompan. Luego lavar, escurrir y reservar.
3. Echar aceite en una sartén antiadherente. Cuando el fuego esté caliente al 70%, agrega la carpa y fríe hasta que ambos lados estén dorados, luego retira.
4. Ponga la carpa frita en la olla de sopa, agregue agua hirviendo de una vez, luego agregue los frijoles negros, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre peladas y cortadas en rodajas, deje hervir a fuego alto, cubra. y reducir a fuego lento durante 1 hora.
5. Antes de comer, añadir sal al gusto.
Sopa de azucena y rábano blanco
Ingredientes: 200 gramos de rábano, 30 gramos de azucena, sopa de gallina vieja.
Método de funcionamiento
1. Remojar el lirio seco en agua durante 30 minutos, lavarlo dos o tres veces, exprimir el agua y reservar.
2. Lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos. Remoje las azucenas en agua y lávelas.
3. Ponga tres tazones de agua (750 ml) en la olla, agregue 1 trozo de Lejia Tangbao después de que hierva; 4. Después de que hierva ligeramente, agregue la azucena y el trozo de rábano. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sopa de Zanahoria y Huesos de Ternera
Ingredientes: 500 gramos de huesos de res, media cebolla y 2 zanahorias.
Ingredientes: jengibre y sal.
Método de trabajo
1. Cortar el jengibre en tres trozos pequeños, cortar las cebolletas en discos y cortar las zanahorias según la rejilla de hierro (puedes cortar las cebolletas y zanahorias en la forma que más te guste según tus preferencias).
2. Los huesos de res vuelan al agua para desodorizar. Ponga unas rodajas de jengibre al desodorizar, el efecto desodorizante será mejor.
3. Utilice una olla de barro para hacer sopa, o puede utilizar una olla de barro disponible comercialmente para hacer sopa.
4. Lavar los huesos de ternera y añadir agua, añadir el jengibre y la cebolleta y llevar a ebullición a fuego alto, sacar la espuma y poner a fuego lento.
5. Echa las zanahorias y cocina durante 1 hora y media a 2.
6. Cuando las zanahorias se puedan pinchar con los palillos pero no estén demasiado podridas, estarán listas para servir.
Sopa de pato guisada con ñame
Ingredientes: carne de pato, ñame, dátiles rojos, baya de goji. Condimentos: cebolla, jengibre, anís estrellado, pimienta, laurel, piel de mandarina, vino de arroz, azúcar de roca, sal, pimienta.
Forma de elaboración
1. Lavar el pato y cortarlo en trozos (se le quita la piel y la grasa, para que no quede grasoso). Hervir agua fría, apagar el fuego, sacar la carne de pato y enjuagar con agua fría 2-3 veces.
2. Añade agua fría a la olla, añade la carne de pato, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel, la piel de mandarina y el vino de arroz. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
3. Agregue sal al gusto, agregue 2 piezas de azúcar de roca, ñame, dátiles rojos y baya de goji y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el pimiento y la cebolla verde a la olla.