¿Puede Bazhen usar chuletas de cordero para hacer sopa?
Ingredientes: Pollo con hueso negro, media angélica 10 g de Chuanxiong 5 g de raíz de peonía blanca 8 g de Rehmannia glutinosa 15 g de ginseng 3 g de Atractylodes 10 g de Poria 8 g de regaliz 5 g de chuleta de cordero 1 g.
Condimento, sal, jengibre, 1 trocito de agua, 2 cucharadas de vino de arroz.
Cómo hacer sopa de chuleta de cordero Bazhen
Este plato se llama "sopa Bazhen" y está registrado en las recetas de la antigua dinastía Zhou. Desde entonces, varias dinastías han creado varios "ocho tesoros". "Ocho Tesoros" es el nombre general de los preciosos platos cocinados con ocho materiales medicinales diferentes. El Bazhen aquí es una combinación de ocho materiales medicinales preciosos, agregando uno o más de pollo, paloma, pato, carne magra de cerdo, manitas de cerdo, panceta de cerdo o cordero y venado, y agregando agua y vino para prepararlo. suplemento. En las familias, los materiales medicinales se pueden comprar en tiendas de medicina tradicional china y prepararse para el consumo de acuerdo con los miembros de la familia y las condiciones de salud física.
Según el clima, el agua, el suelo y las estaciones de las diferentes regiones, los materiales de Bazhen también pueden cambiar de manera diferente. Los ingredientes que seleccioné para Bazhen hoy son: gusanos de seda, bayas de goji, dátiles rojos, longans secos, ñame seco, Polygonatum odoratum, Codonopsis pilosula y Chuanxiong (debido a que los materiales medicinales producirán un sabor dulce, no es necesario agregar sal o glutamato monosódico).
1. Medio trozo de chuleta de cordero, un trozo pequeño de jengibre y una cantidad adecuada de vino de arroz.
2. Compré bolas de masa de sopa Bazhen, pero faltaban ingredientes jaja, había demasiados ingredientes sin valor. También agregué algunos ingredientes, recomiendo comprarlos tú mismo.
3. Hervir agua tibia en una olla, poner el pollo con hueso negro y el cordero con hueso negro en la olla y cocinar hasta que burbujee (es decir, quitar la sangre) y luego enjuagar. Póngalo en un recipiente de acero, luego agregue todos los materiales medicinales y rodajas de jengibre, vierta aproximadamente 2 cucharadas de vino de arroz y agregue una cantidad adecuada de agua (no use demasiada agua, esta sopa es principalmente para sopa y carne). mi suegra solo agrega un poco de agua al cocinar, para que la sopa quede más espesa, puedes agregar más según tu gusto personal)
4. La olla arrocera se llenó de agua hasta que fue suficiente para cocinar dos tazas de arroz. Coloque el pollo en un recipiente de acero, cierre la tapa (no deje que entre humedad) y presione el botón de cocción hasta que salte a la posición de mantener caliente. (Si cree que la carne guisada no es suficiente, puede agregar más agua y continuar presionando el botón de cocción para guisar nuevamente).
Sentido común alimentario
La sopa Bazhen es una Antigua decocción medicinal china hecha de Angelica sinensis, Chuanxiong, raíz de peonía blanca, Rehmannia glutinosa, ginseng, Atractylodes, Poria y Zhigancao. Puede usarse para tratar la deficiencia de qi y sangre, tez pálida o cetrina, mareos, fatiga, dificultad para respirar, palpitaciones, pérdida de apetito, lengua pálida con una fina capa blanca y pulso débil o débil.
[Composición] Angelica sinensis (mezclada con vino) 10g, Ligusticum chuanxiong 5g, raíz de peonía blanca 8g, Rehmannia glutinosa (mezclada con vino) 15g, ginseng 3g, Atractylodes macrocephala (salteado) 10g, Poria cocos 8g, regaliz 5g.
[Uso] Tomar dos tazas de agua, agregar tres rodajas de jengibre y dos rodajas de azufaifo, freír hasta que esté medio cocido, tomar antes de comer.
[Función] Reponer Qi y sangre.
Indicaciones: Deficiencia de Qi y sangre. Tez pálida o cetrina, mareos, debilidad en las extremidades, dificultad para respirar y pereza, palpitaciones, falta de apetito, lengua pálida, fina saburra blanca y pulso débil.
[Fang Jie] Esta receta se utiliza en el libro original para tratar la pérdida excesiva de sangre y la deficiencia de qi y sangre. Cansancio físico, tez pálida, dificultad para respirar y palpitaciones. Un pulso débil y una lengua pálida con una capa blanca son causados por una deficiencia de Qi y sangre, así como por una deficiencia del corazón y el bazo. El hígado almacena sangre, lo que provoca insuficiencia sanguínea hepática y mareos. La receta utiliza ginseng, Shu, Ling y Cao Cao para nutrir el bazo y el Qi; Gui Shao y Di nutren el corazón y el hígado; Ligusticum chuanxiong ingresa a la sangre y regula el Qi, por lo que Gui y Di se complementan sin estancamiento; Se añaden azufaifa para ayudar al ginseng y entrar en el Qi para regular el bazo y el estómago. Todos los medicamentos se usan juntos para lograr el efecto de reponer el qi y la sangre.