¿Cuál es la especialidad de Canadá?
El primer producto acuático de Canadá de fama mundial es el salmón, también llamado salmón. El salmón especial de Canadá se puede comprar en las vitrinas de pescado de las tiendas locales, como en supermercados como Golden Mountain en Toronto. El invierno es fuera de temporada. Hay muchas formas de ahumar salmón. Puedes comprar media rebanada para tu propio uso o puedes comprar filetes de salmón envasados para regalar. Se recomiendan mariscos, abulones, algas marinas y productos ahumados.
Canadá tiene una larga costa y muchos mariscos, como bacalao, salmón, arenque, caballa, langosta, vieiras, caballa, arenque del norte, etc. , es realmente deslumbrante e interminable. Entre muchos mariscos famosos, el salmón es el nombre más importante entre los peces de aguas profundas y se le puede llamar el "Rey del Mar de Hielo". El salmón tiene una historia muy conmovedora. Los salmones nacidos en el río y criados en el mar deben nadar de regreso a su lugar de nacimiento cuando desovan. La gente no sabe qué tipo de complejo tiene en la vida, pero el espectáculo de innumerables salmones luchando por nadar contra la corriente es muy impactante. El largo viaje ha creado una gran vitalidad para el salmón.
Existen muchas formas de comer salmón. A la plancha, fritos, hervidos, ahumados o en escabeche, cada uno tiene sus propias características. A los canadienses les gusta comer salmón ahumado o en escabeche crudo, pero la forma japonesa de comerlo tiene un fuerte sabor a mostaza, que está más equilibrado con el sabor espeso del salmón.
2. Sirope de arce (sirope de arce)
El sirope de arce es una de las especialidades más famosas de Canadá. Actualmente, el 70% de los productos mundiales de jarabe de arce se concentran en Quebec. Esta savia recogida de arces azucareros que tienen más de 40 años es muy valiosa. De media, sólo se puede extraer 1 litro de jarabe de arce de 40 litros de jarabe de arce. El jarabe de arce tiene un rico sabor y es un producto puramente natural. Se dice que puede embellecer y adelgazar, por eso es muy popular.
Debido a que el jarabe de arce es tan popular, visitar una choza de jarabe de arce también es una actividad muy popular, donde puedes aprender todo sobre el jarabe de arce. Con explicaciones de expertos, podrá degustar auténticos productos de jarabe de arce y comida tradicional, disfrutar de animados espectáculos de música y danza tradicionales y realizar un recorrido en carruaje tirado por caballos por el bosque de arces. Es una actividad que combina la vida local, la comida y el turismo.
Un arce con un diámetro de 25 cm normalmente sólo necesita perforar un agujero para recuperarse y recuperar su vitalidad. A lo largo de los años, los arces grandes generalmente han podido perforar de 3 a 4 agujeros, de hasta 5 centímetros de profundidad en el tronco, y la savia fluye a lo largo de los tubos hasta el barril de almacenamiento de agua. La temperatura del jarabe de arce hirviendo generalmente se mantiene a 4 grados Celsius por encima del punto de ebullición del agua. La recolección de savia de arce requiere la temperatura adecuada. Cada año, la temporada de cosecha de azúcar de arce ocurre entre 4 y 6 semanas, entre febrero y abril. La savia de arce solo se puede extraer cuando la temperatura nocturna es inferior a 0 ℃ y la temperatura diurna es superior a 5 ℃.
Hacia 1600 comenzaron a aparecer registros del “jarabe de la India”. Fueron los indios quienes descubrieron por primera vez la savia del arce y utilizaron "métodos indígenas" para cavar surcos y agujeros en el tronco del arce para recolectar la savia. El "jarabe indio" de aquella época fue el predecesor del actual "jarabe de arce". El azúcar de arce es rico en minerales y ácidos orgánicos. Tiene menos calorías que la sacarosa, la fructosa y el azúcar de maíz, pero tiene mucho calcio, magnesio y ácidos orgánicos. más alto que otros azúcares. Puede reponer las constituciones débiles con una nutrición desequilibrada. El azúcar de arce no es tan dulce como la miel, con un contenido de azúcar de aproximadamente el 66% (la miel tiene un contenido de azúcar de aproximadamente el 79% -81% y un contenido de azúcar de hasta el 99,4%).
El producto de jarabe de arce más común es el jarabe de arce. A la gente le gusta comer panqueques y tostadas francesas bañadas en almíbar, además de verter el almíbar sobre helado, yogur y batidos. A los canadienses también les gusta poner jarabe de arce en la nieve y comerlo juntos. Es fresco y dulce y tiene un sabor suave. Al comer, solo la nieve y el azúcar se deslizan lentamente por la garganta, lo cual resulta muy cómodo.
El jarabe de arce se puede dividir en varios tipos según el contenido de azúcar, por lo que los usos también son diferentes: algunos son aptos para hacer caramelos duros y nata, otros son aptos para consumo directo y otros son aptos para cocinando. En realidad, existen muchos usos del jarabe de arce en la cocina, pero no son muy conocidos. El foie gras con sirope de arce es el favorito de los expertos. También hay muchos productos de jarabe de arce, como mantequilla de jarabe de arce, gelatina de jarabe de arce (huele delicioso y es excelente para tostadas, agregue queso, caramelos duros, azúcar, mostaza de jarabe de arce, mermelada de jarabe de arce, malvaviscos, etc.
Existe un plato famoso en Canadá llamado "salmón frito con azúcar de arce": el salmón se marina y se fríe con pimienta y canela en polvo, se sirve con puré de patatas continuo y verduras ralladas, y se cubre con arce. El azúcar, el almidón, las vitaminas y la fibra están todos en un solo plato, y el aroma único del azúcar de arce es el alma persistente de este plato.
El jarabe de arce de la marca Canadian SHADY MAPLE FARM Company n.° 1 se puede comprar en supermercados como PRICE CHOPPER, LOBLAWS y Dominion por aproximadamente 4 dólares canadienses/250 ml, como se muestra en la botella de vidrio a continuación. Generalmente, una botella de jarabe de arce de 500 ml cuesta entre 8 y 9 dólares canadienses.
3. Ginseng americano
El ginseng americano canadiense también es una especialidad. Tenga en cuenta que la ley de Hong Kong prohíbe la importación de ginseng americano silvestre sin una licencia válida emitida por la AFCD. Las variedades de ginseng americano cultivadas artificialmente también requieren una licencia emitida por el país exportador antes de poder importarse. El practicante de medicina china Guan Zhiyi dijo que los mayoristas también deben tener un certificado de origen o un certificado de importación al comprar ginseng americano e importarlo. Por lo tanto, traer ginseng americano a Hong Kong requiere una licencia de importación, así que asegúrese de pedirla al comerciante al comprar.
◆Valor medicinal del ginseng americano: el ginseng americano es de naturaleza fría y de sabor amargo. Puede beneficiar el yin de los pulmones, eliminar el fuego y calmar la sed. El ginseng americano tiene efectos farmacológicos como mejorar el trabajo físico y mental, reducir la fatiga y regular el sistema nervioso central. Tiene un efecto muy bueno sobre enfermedades cardíacas como la hipertensión, la desnutrición miocárdica, la enfermedad coronaria y la angina de pecho. Está especialmente indicado para mejorar la irritabilidad, el aburrimiento y la sed provocados por enfermedades cardíacas, y aliviar reacciones adversas como sequedad de garganta, náuseas, pérdida de peso, leucopenia, pérdida de apetito y atrofia de las glándulas salivales en pacientes con cáncer provocadas por radioterapia y quimioterapia. , y puede cambiar el estado de estrés del cuerpo y reducir la atrofia del timo y los ganglios linfáticos. La medicina tradicional china se utiliza clínicamente para tratar la tos, la insuficiencia pulmonar, la tos crónica, la pérdida de sangre, la sequedad de garganta, la sed, la falta de calor y la fatiga, el fuego de estómago y el dolor de muelas. Al mismo tiempo, también se utiliza para tratar la neurastenia, trastornos nerviosos autónomos, pleuresía, polineuritis infecciosa, encefalitis japonesa y otras enfermedades infecciosas agudas en el período de recuperación, o es compatible con otras medicinas tradicionales chinas debido a su efecto suave y buen curativo. efecto. Se ha descubierto que los efectos farmacológicos de las saponinas del ginseng americano son multifacéticos:
◆Efecto antienvejecimiento: el PQS puede mejorar y potenciar la función de la memoria. Mantener un entorno cerebral normal, proteger el cerebro del deterioro funcional causado por la isquemia cerebral y la hipoxia, promoviendo así el aprendizaje y la memoria.
◆Efecto de mejora inmune: los resultados experimentales muestran que después de 8 horas de administración in vivo de PQS, la tasa de transformación de linfocitos de TB en el grupo de 100 mg fue significativamente mayor que en el grupo de control. Los resultados mostraron que PQS no sólo mejoró significativamente la proliferación de linfocitos T inducida por Lon A, sino que también promovió la producción de IL e interferón (IFN) y la actividad de las células asesinas (NKC). Esto muestra que POS también puede tener amplios efectos reguladores sobre la función inmune de ratones in vivo.
◆Efecto para bajar los labios: los resultados experimentales muestran que el PQS no solo puede corregir el trastorno del metabolismo de las lipoproteínas y el colesterol en ratas hiperlipidémicas, sino que también mejora el efecto antiperoxidación lipídica del cuerpo, que es beneficioso para la antiaterogénesis. El inicio y la progresión de la esclerosis (EA). La lipoproteína de baja densidad (DL) es un factor perjudicial para la EA, mientras que la lipoproteína de alta densidad (HDL), especialmente la HDL, es un factor anti-AS eficaz que puede transferir el colesterol libre de los tejidos periféricos al metabolismo hepático, lo que resulta beneficioso para reducir tejido periférico y acumulación de colesterol en las células y daño extenso a las células endoteliales vasculares.
◆Efectos sobre el sistema cardiovascular: Tiene efectos antiarrítmicos, isquemia miocárdica y lesión por reperfusión sobre el sistema cardiovascular. Es adecuado para arritmias, enfermedades coronarias, infarto agudo de miocardio, trombosis cerebral y coronarias. enfermedades del corazón, cirugía de derivación arterial, etc. Para el sistema sanguíneo, tiene los efectos de antihemólisis, hemostasia, reducción de la coagulación, inhibición de la agregación plaquetaria, regulación de los lípidos en sangre, antiaterosclerosis y reducción del azúcar en sangre. Es adecuado para enfermedades como hiperlipidemia, aterosclerosis, enfermedades geriátricas y diabetes.
◆Para el sistema endocrino: Actúa sobre el sistema pituitario-adrenocortical (similar a ACTH) y el sistema pituitario-gonadal, promoviendo las proteínas séricas, las proteínas de la médula ósea, las proteínas de los órganos, las proteínas del cerebro, la grasa y las células del hígado. proteína (Enzima de polimerización de ARN), síntesis de metabolismo de grasas y azúcares, indicado para enfermedades geriátricas, disfunciones sexuales, anemia y cáncer. Tiene efecto antidiurético sobre el sistema urinario y es adecuado para la enfermedad de Addison y enfermedades geriátricas.
◆Otros: Además de los efectos anteriores, estudios nacionales y extranjeros recientes han demostrado que el PQS tiene efectos antifatiga, sedante, anticonvulsivo y antiestrés. Rb3 tiene un efecto bloqueador de los canales de calcio y Rb1 tiene efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres. Al mismo tiempo, la PQS también tiene efectos antiglucosa e hipoxia, y la PQS tiene efectos mutacionales anticancerígenos, lo que proporciona datos para la prevención del cáncer. Para tumores y virus, puede inhibir la proliferación de células cancerosas y del virus del herpes simple, y es adecuado para diversos cánceres y enfermedades virales.