Cómo hacer tofu graso

1. Remojar la soja, lavarla con agua varias veces la noche anterior y luego ponerla en remojo.

2. Vuelve a lavar al día siguiente y añade agua hervida fría al vaso. Un gramo = 1100 gramos, la soja se hincha cuando se expone al agua.

3. Pon la velocidad de trituración en 10 durante 3 minutos. Puedes parar a mitad del camino para raspar las partículas de la pared hasta el fondo de la olla y seguir triturando, para que la pulpa quede muy fina.

4. Vierte la leche de soja en la olla principal, ajusta la velocidad a 100 grados durante 25 minutos y cocina la leche de soja. Tenga cuidado de no saltar a la olla.

5. Preparar agua fría y grasa interna. Cuando queden 5 minutos en el tazón, disuelva la grasa interna en 10 a 20 gramos de agua hervida fría y revuelva con palillos para que se disuelva.

6. Al mismo tiempo, asegúrese de que la arrocera no tenga agua ni aceite, y vierta la grasa disuelta en la arrocera.

7. Después de que la olla principal se enfríe a 85 grados (ni demasiado alta ni demasiado baja), viértala inmediatamente en la olla arrocera.

8. Saca todas las burbujas de arriba, de lo contrario no quedará bien después de un tiempo.

9. Verter en la arrocera y mantener caliente durante 15 minutos. Finalmente agrega tus condimentos favoritos.