¿Cómo hacer un delicioso pato a la cerveza?
Pato a la cerveza
¿Ingredientes?
Un pato
Dos trozos de sangre de pato
Un trozo de jengibre
Cantidad adecuada de cebolla y ajo
Añadir guindilla al gusto
Dos hojas de laurel
Cantidad adecuada de salsa de soja oscura y salsa de soja ligera
Cantidad adecuada de azúcar de roca y sal
Una botella de cerveza
¿Cómo hacer pato a la cerveza?
Lavar el pato y retire los restos de la cavidad
Córtelo en pedazos, primero corte el cuello, luego las alas, las patas del pato y finalmente el cuerpo. Este es un método de corte puramente personal.
Lavar en agua varias veces
Escurrir y reservar
Cortar cebolla de verdeo, jengibre y ajo Cortar las hojas de ají y reservar
Calentar el aceite en una sartén y añadir las especias para sofreír
Añadir los trozos de pato, no sofreír apresuradamente, sofreír un lado un minuto y luego cambiar al otro lado. freír
Freír hasta que cambie de color y salga el aceite
Primero agregue salsa de soja oscura para darle color
Luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, azúcar de roca y sal al gusto
Vierta una botella entera de cerveza, hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante cuatro a cincuenta minutos (la olla a presión tardará unos diez minutos). Nota: Para la versión sin sopa, pasa al 15.
Antes de abrir la olla, hierve la sangre de pato durante cinco minutos.
Agrega un poco de esencia de pollo o glutamato monosódico para probar el sabor. Listo, sácalo de la olla, si no, sazona adecuadamente según el nivel de sal.
Espolvorea cebolla verde picada para decorar y completar
Esta es la versión sin sopa. En el paso 8, vierte el exceso de jugo en un bol
Los siguientes pasos son los mismos que los pasos 9-11
Pon las cebollas en otra olla y sofríe un rato, luego viértelo en el fondo de la olla caliente
Después de que la carne de pato esté cocida a fuego alto y se reduzca el jugo, ponlo sobre las cebollas y vierte el jugo anterior
Se vuelve más delicioso a medida que rueda y se vuelve más delicioso cuanto más comes
Consejos
Consejos
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1: Para los patos, debes Elija patos criados en libertad locales de Taiping Causeway Bay. La carne es firme, deliciosa y masticable. Si no la tiene, utilice patos frescos. El sabor de los patos congelados rápidamente en el supermercado que cuestan 5 o 6 yuanes es incomparable. .
2: A la hora de comprar patos, puedes pedir sangre de pato, que es gratis.
3: Debido a que este método no blanquea el agua, hay que limpiar y lavar el pato varias veces.
4: Una botella de cerveza es suficiente para eliminar el olor a pescado sin añadir vino de cocción.
5: No saltees el pato con prisa porque se pega fácilmente a la sartén y el aceite desaparecerá después de freírlo un rato.
6: Añade más jengibre para eliminar el olor a pescado.
7: Si odias el aceite, puedes desnatar primero la grasa del pato y después añadir la cerveza.
8: La cebolla seca también se puede sustituir por rábano, añadir agua y sal y blanquearla primero para luego esparcirla por el fondo.